Mavzu: O’zbekiston Respublikasida turizmni boshqarishda jamoat tashkilotlarining o’rni Mundarija: Kirish I bob. O’zbekistonda turizm industriyasini shakllanishi, uning zamonaviy turlari va shakllari

II bob. Xizmat: tushunchasi va tasnifi
2.1 Umumiy ovqatlanish xizmati
Mehmonxona industriyasining bevosita xizmatlaridan tashqari, mehmonxonalar boshqa iqtisodiy faoliyat turlarini ham amalga oshirishi mumkin, ularning asosiysi umumiy ovqatlanishdir. Deyarli har bir mehmonxonada mehmonlar o'zlarining oziq-ovqat ehtiyojlarini qondirishlari mumkin bo'lgan restoran mavjud. Mehmonxonadagi restoran alohida ovqatlanish korxonasi yoki mehmonxona majmuasining bo‘linmalaridan biri bo‘lishi ham mumkin. Shu bilan birga, restoran umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko‘rsatuvchi mustaqil yuridik shaxs emasligidan qat’i nazar, unga umumiy ovqatlanish korxonalari uchun qonun hujjatlarida belgilangan barcha talablar qo‘yiladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu turdagi ovqatlanish korxonalari restoran sifatida ham sinflarga bo'lingan. Umumiy ovqatlanish korxonasining sinfi - bu ko'rsatilayotgan xizmatlar sifatini, xizmat ko'rsatish darajasi va shartlarini tavsiflovchi ma'lum turdagi o'ziga xos xususiyatlar to'plami.
Restoranlar xizmat ko'rsatish darajasi va tashrif buyuruvchilarga ko'rsatiladigan xizmatlar turlari bo'yicha quyidagilar bilan ajralib turadi:
- hashamatli sinf;
- yuqori sinf;
- birinchi sinf.
Hashamatli sinf interyerning nafisligi, yuqori darajadagi qulaylik, tashrif buyuruvchilarga ko'rsatiladigan xizmatlarning keng assortimenti, shuningdek, o'ziga xos, nafis buyurtma asosida tayyorlangan va imzolangan taomlar, restoranlar va barlar uchun mahsulotlar assortimenti bilan ajralib turadi. brendli va buyurtma asosida tayyorlangan ichimliklar va kokteyllar keng tanlovi.
Yuqori sinf interyerning o'ziga xosligi, xizmatlar tanlovi, restoranlar uchun original, gurme, buyurtma asosida tayyorlangan va maxsus taomlar va mahsulotlarning xilma-xilligi, brendli va buyurtma qilingan ichimliklar va kokteyllarning keng tanlovi bilan ajralib turadi. barlar.
Birinchi toifaga uyg'unlik, qulaylik va xizmatlar tanlovi, keng turdagi ixtisosliklar va mahsulotlar, shuningdek, restoranlar uchun murakkab ichimliklar, ichimliklar to'plami, oddiy kokteyllar - barlar uchun mos keladi.