Mavzu: Oziq-ovqat allergenlari

Butun dunyo bo'ylab allergenlarni tartibga soluvchi ro'yxatlarning evolyutsiyasi
160 dan ortiq oziq-ovqat allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi haqida xabar berilgan (Hefle va boshq., 1996), ammo juda oz qismi alohida e'tiborga olinishi uchun etarli darajada ijtimoiy ahamiyatga ega deb hisoblanadi.
Allergik oziq-ovqatlarning aholi salomatligi uchun ahamiyatiga ko'ra ustuvorligi 1995 yilda FAO-VOZning Oziq-ovqat allergiyasi bo'yicha ekspert maslahati (FAO-VOZ, 1995) bilan jiddiy boshlangan bo'lib, unda sakkizta asosiy oziq-ovqat yoki allergik reaktsiyalar bilan bog'liq oziq-ovqat guruhlari aniqlangan (90 dan ortiq). %). Ushbu ro'yxat 1999 yilda markalash uchun umumiy kodeks standarti sifatida qabul qilingan. Ishtirokchilar o'z xulosalarini asoslash uchun juda kam ma'lumotlarga ega bo'lishsa-da, ushbu Kodeks ro'yxati hali ham ko'pgina milliy va milliy tartibga soluvchi allergen ro'yxatlarining asosi bo'lib qolmoqda. O'shandan beri dunyo aholisining yarmidan ko'pi yashaydigan mamlakatlarda allergenlar ro'yxati e'lon qilindi (4.1-jadval). Sog'liqni saqlash uchun muhim bo'lgan yangi allergen oziq-ovqatlarni aniqlash, xususan, tizimli epidemiologik tadqiqotlar orqali davom etmoqda. Europrevall kabi loyihalarda tadqiqotlar, shuning uchun vaqt o'tishi bilan ro'yxatlar uzaytirilishi mumkin. Yorliqlash to'g'risidagi qonun hujjatlarida talab qilinadigan allergen tarkibiy qismlarning majburiy ro'yxati, ammo, faqat birinchi va, ehtimol, ustuvor allergenlar ro'yxatining eng ko'zga ko'ringan natijasidir. Sanoat nuqtai nazaridan muhimroq bo'lgan narsa shundaki, ushbu ustuvor allergenlar ularga allergiyasi bo'lgan odamlar xavf ostida qolmasligi uchun ularni faol nazorat qilish kerak. Shunday qilib, oziq-ovqat mahsulotlarini bunday ro'yxatlarga kiritish va ularga qo'shimchalar kiritish sog'liq uchun foydalarni diqqat bilan ko'rib chiqishni talab qiladi va Bjorksten va boshqalar tomonidan muhokama qilinganidek, ishonchli ilmiy mezonlarga asoslanishi kerak. (2008) va van Bilsen va boshqalar. (2011). Ushbu yondashuv ro'yxatlarda aks ettirilgan ustuvorlikni aholi salomatligi uchun nisbatan kichik xavf tug'diradigan oziq-ovqat mahsulotlarini kiritish orqali suyultirilmasligini ta'minlaydi.