Mavzu: Restoranda qo’shimcha xizmatlar ishini tashkil etish

2.2. Boshlovchi xizmati, jonli musiqa va shoularni tashkil qilish va ularning qoidalari.

Restoran biznesida juda katta raqobat mavjud. Va endi rivojlanish uchun auditoriyani nishonga olishga alohida e'tibor berish kerak. Faqat odamlarning qiziqishlarini bilish orqali ular restoranda qanday mahsulotni olishni xohlashlarini tushunishingiz mumkin. Har qanday tadbir marketingi mehmonlar oqimini keltirib chiqaradi. Va jonli konsertlar va san'atkorlarning chiqishlari - bu maqsadli auditoriyaning restoranda yig'ilishi. Restoranchi uchun bu o'z mahsulotini reklama qilish va sotish uchun yaxshi imkoniyatdir.

Qanday qilib to'g'ri strategiyani yaratish kerak?
Bu yerda oddiy iqtisod mexanizmi ishga tushadi. Maqsadli auditoriyaning joylashuv tarixi bilan o'rindiqlar soni to'g'risida qaror qabul qilishga arziydi. Shuning uchun, avvalo, siz atrofdagi joylarga e'tibor qaratishingiz kerak, sizning muassasangiz yonida joylashgan uylarda yashovchi odamlarni taklif qilishga harakat qiling. Bu oshxona va mehmonlarning boshqa ehtiyojlari nuqtai nazaridan restoranning raqobatdosh afzalliklarini tushunishga yordam beradi. Agar tadqiqot natijalariga ko'ra, restoranga asosan yosh auditoriya vakillari tashrif buyurishsa, unda mashhur yoshlar guruhlari tomonidan kontsertlar tashkil etishga arziydi.
Agar kattaroq tomoshabinlar restoranga kelsa, unda siz ushbu toifadagi mehmonlarga mos keladigan rassomlarni tanlash haqida o'ylashingiz kerak. Lekin har doim ham restoran biznesida chipta sotishdan pul ishlash mumkin emas. Agar tadbir homiylik qilingan bo'lsa, demak, mehmon rassomning to'lovining katta qismi hamkorning o'zi tomonidan to'lanadi. Keyin imtiyozlar haqida gapirishimiz mumkin.

Yangi mehmonlarni nima jalb qiladi?
Noma'lum san'atkorlar ishtirok etadigan odatiy shou dasturi doimiy mehmonlarning madaniy hordiq chiqarishi uchun juda mos keladi. Agar taniqli rassomlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu holda yulduzlarning o'zlari o'z mehmonlarini muassasaga jalb qiladilar, buning natijasida restoran yangi mehmonlarni qabul qiladi. Rassom brendi va uning keng auditoriyasi tufayli restoran brendi ham yuksalmoqda. Mashhurning faoliyati muassasaga bo'lgan munosabatni yaxshi tomonga o'zgartiradi, uning reytingini oshiradi. Qaysidir ma'noda, bu ajoyib marketing hiylasi.
Ammo uni amalda qo'llash har doim ham restoranga daromad keltira olmaydi. Restoran nafaqat qizil rangga kirmasligi, balki daromad olishi uchun hamyonbop pul evaziga harakat qila oladigan rassomlarni hamkorlikka jalb qilishga harakat qilish kerak. Hamma narsa muvozanatga, oltin o'rtachaga muhtoj