Натижасида мева бужмайиши ёки

V
∆
∆
τ
-ни топиш учун фильтрат ҳажми бир неча маротаба маълум вақт 
оралиғида ўлчанади ва ҳисобланади. 
V
∆
∆
τ
топиш мисоли 21 жадвалда 
келтирилган.
Абсцисса ўқига V , ординатага
V
∆
∆
τ
-ни қўйиб, нуқталарни топамиз. 
Ушбу нуқталарни туташтириб МL тўғри чизиғини оламиз (38-расм).
V
∆
∆
τ
=0,
0
2
2
0
=
+
K
V
K
V
ва V = - V
0  
-ни ҳисобга олсак ОМ =V бўлади.
21 -жадвал 
Фильтрлашнинг давомийлиги, дақиқа 
Кўрсаткичлар 
0 5 10 15 20 25 30 35 40 
1 м
2 
фильтрлаш 
юзасидан чиққан 
шарбат миқдори,
л 
0 
14,8
27,3
38,8
48,6 
57,3 
63,8 
69,0 
72,8
V
∆
∆
τ
- 0,37
- 
0,47
- 0,66 - 1,11 - 

---

191
ON парчаси ON = 
K
V
0
2
, чунки V = 0,
V
∆
∆
τ
= 
K
V
0
2
.
V
0
ва
K
V
0
2
қийматларини билиб К -ни топиш қийин эмас.
Фильтрлашнинг бошланишида V=0 ва
τ
= 0. Шунинг учун тенглама 
қуйидаги кўринишга эга бўлади: V
2
0
=К
0
τ
. V
0
ва К маълум бўлганлиги 
учун бу тенгламадан 
0
τ
-нинг қиймати топилади. Узум шарбатини фильтрлаш 
бўйича келтирилган мисол учун коэффициентлар қиймати V
0 
=10,05;
К=138,6;
0
τ
=0,729 -ни ташкил этди.
38 -расм. 
V
∆
∆
τ
=
0
2
2
0
=
+
K
V
K
V
тенгламанинг тўғри чизиғи
Коэффииентларни ҳисоблаб фильтрат ҳажми 
миқдорини қабул қилиб фильтрлаш вақтини 
ҳисоблаш 
ёки 
фильтрлаш 
вақти 
бўйича 
фильтрланган шарбат чиқишини аниқлаш мумкин. 
Температура ошганда қовушқоқлик камаяди. 
Шарбатни 15-20 –дан 50-60
0
С-гача иситиш (ушлаб
туришсиз) фильтрларни унумдорлигини 2-2,5 
баробар оширади. Юқорироқ температураларда 
шарбат коллоид системасининг ўзгаришлари рўй
беради ва фильтрлаш давомийлиги ошади.
Фильтрлашни тезлаштириш учун тиндирилган шарбат центрифугалаш 
ёрдамида аввало чўкманинг асосий массасидан ажратилади.
Фильтрлаш жараёнининг ҳаракатлантирувчи кучи фильтрлаш 
тўсиғининг икки томонидаги босимлар фарқи. Босим ошганда жараён 
тезлиги аввалига ошади, сўнгра тўсиқ ғовакларининг сиқилиши ва чўкмадан 
ўтиши натижасида камаяди. Босимлар фарқи 70-80 кПа бўлиши идеал ҳолат 
ҳисобланади.
Мева ва резаворлар шарбатини фильтрлаш учун фильтр-пресс, 
ювиладиган фильтрлар ва барабанли вакуум-фильтрлардан фойдаланилади.
Ювиладиган фильтр (39-расм) умумий фильтрланмаган шарбат қабул 
қилиш камераси 1-да ўрнатилган икки томондан зич металл тўр билан 
ўралган вертикал рамалар 2 -дан иборат. Фильтрлаш тўсиғи сифатида 
синтетик материалдан тайёрланган салфеткалар ёки ғоваклари диаметри 4-6 
мкм-ни ташкил этувчи лист шаклидаги целлюлоза ҳам ишлатилади. Тўсиқ 
устига фильтрловчи материал – толали асбест, кизельгур ёки бентонит лойи 
қатлами тортилади. Фильтрланган шарбат тўрлар орасидаги бўшлиқда 
йиғилади, у умумий канал бўйича чиқариб кетилади. Ишлашдан олдин 
фильтр тоза ювилади. 

---

192
39 -расм. Ювиладиган фильтр схемаси. 40 -расм. Камерали фильтр-прессда 
1-умумий шарбат қабул қилиш бўлими; плиталарни ўрнатиш схемаси
2- вертикал рамалар. 1,2,5,6 – қанллар; 3-плита; 4- 
фильтр-картон.
Толали фильтрловчи материл қайноқ сувда ювилади ва стерилланади, 
сўнгра сув сиқилади. Лой ва кизельгур оловда товланади.
Фильтрни шайлаш учун напор бакига фильтр ва қувурлар тўлиб озгина 
ортгунча шарбат олинади. 1 м