Non va bulka mahsulotlari, ularning assortimenti va sifatiga qo‘yiladigan talablar

Nonning energiya qiymati

Non mahsulotlari energiya manbai hisoblanadi. Kasbi og'ir jismoniy xarajatlar bilan bog'liq bo'lgan odamlar uchun, sportchilar yoki sayohatchilar uchun yuqori kaloriyali mahsulotlar afzaldir - bug'doy paxmoqlari (327 kkal), quritish (335 kkal) yoki pechene (393 kkal). Ular uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissi beradi.
O'z vaznini nazorat qiladiganlar qimmatbaho va mazali mahsulotdan voz kechmasliklari kerak, dietani rejalashtirishda faqat javdari non yoki nonning kaloriya miqdorini hisobga olishlari kerak. Ertalab sendvichni yog'li baliq yoki pishloq bilan yeyishingiz mumkin, tushdan keyin yog'siz go'sht yoki sabzavot pishirish yaxshidir. Bularning barchasini kaloriya miqdori va glyukemik ko'rsatkichi past bo'lgan Borodino noni bilan iste'mol qiling.
Non mahsulotlarining foydasi yoki zarari to'g'risida bahslashganda, tananing xususiyatlarini hisobga olish kerak.
Javdar yoki kepak oshqozon kislotaliligi oshganda, gastrit, xoletsistit, pankreatit yoki oshqozon yarasi kuchayganda kontrendikedir. Oshqozon-ichak trakti bilan og'rigan bemorlar uchun shifokorlar kraker yoki eskirgan bug'doy nonini iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Non yoki bulochkada qancha kaloriya borligini hisobga olsak, diyetologlar ushbu ovqatlarni semirishga moyil bo'lgan bemorlarning ratsionidan chiqarib tashlashadi.

Sog'lom odam uchun ham konservantlar, sintetik lazzatlar, emulsifikatorlar va xamirturush moddalar ko'rinishidagi qo'shimchalar bilan pishirilgan mahsulotlar muntazam ravishda iste'mol qilinadigan bo'lsa, zararli bo'ladi.

Xamirturushli zamburug'lar va ularning sporalari ichak mikroflorasiga salbiy ta'sir ko'rsatib, meteorizm va chirigan jarayonlarning rivojlanishiga sabab bo'ladi.
Nonni kartoshka, guruch va boshqa tarkibida juda ko'p kraxmal bo'lgan ovqat bilan birga iste'mol qilish tana vaznining keskin o'sishiga olib keladi.
Shartlarni va saqlash muddatini kuzatish muhimdir. Qo'ziqorinlardan ta'sirlangan barcha qismlar kesilgan taqdirda ham mog'orlangan non mahsulotlari xavfli bo'lishi mumkin. Mog'or tarkibida jiddiy kasallikni keltirib chiqaradigan toksik birikmalar mavjud (saraton kasalligiga qadar).
Non mahsulotining iste'mol darajasi va sifatini nazorat qilish orqali salbiy oqibatlarning oldini olish oson.
Non sayyoradagi eng keng tarqalgan oziq-ovqat hisoblanadi. Bu holda sendvichlar, oshlar, borscht va boshqa oshxona lazzatlarini tasavvur qilish qiyin. Slavyan oshxonasida ushbu mahsulot alohida ahamiyatga ega, chunki deyarli har kuni uni har kuni iste'mol qiladi. Va ularning raqamiga ergashganlar oq nonning kaloriya miqdorini bilishga qarshi emaslar.
Ushbu mahsulotning energiya qiymati ancha yuqori, ayniqsa, agar siz kuniga iste'mol qilinadigan pishirish miqdorini hisoblasangiz. Erkaklar o'rtacha 7-8 donadan eyishadi, ayollar deyarli yarim baravar ko'p. Natijada, kunlik kaloriya tarkibining taxminan beshdan bir qismi nonga to'g'ri keladi va bu asosan "bo'sh" uglevodlardir.
Bugungi kunda oq non hech qanday qo'shimchalarsiz yuqori sifatli bug'doy unidan qilingan oddiy g'isht emas. So'nggi paytlarda supermarketlar non, dumaloq va cho'zinchoq namunalar, baget, mayizli mahsulotlar, urug'lar, kunjut urug'lari va boshqa qo'shimchalarni o'z ichiga olgan ulkan assortimentni taklif qilmoqda.
Oq pishiriqlar, shuningdek, jo'xori uni, makkajo'xori va javdar unidan tayyorlanadi. Bu juda nozik va tarkibida kepek bo'lmasligi muhimdir.
Oq nonning kaloriya miqdori quyidagi omillarga bog'liq:

1. 
   Bir xil un.
   Xom bug'doy eng yuqori ko'rsatkichlarga ega emas (326-329 kilokalor / 100 g). Ushbu umidsiz reytingda etakchi 358 kkal bo'lgan guruch unidir. Javdar uni bug'doy unidan unchalik uzoqlashmadi - yuz gramm uchun 325 kkal.
   
2. 
   Xamir retseptlari.
   Pishirish xamirturushsiz va xamirturushsiz xamirdan ko'ra ko'proq "og'irlik" keltirishi aniq.
   
3. 
   Xamirturush hajmi.
   Turli xil ishlab chiqaruvchilar bir xil xamirga har xil miqdordagi xamirturush qo'shadilar. Qancha ko'p bo'lsa, qiymat shunchalik yuqori bo'ladi.
   
4. 
   Qo'shimchalar.
   Yong'oqlar, quritilgan mevalar, mayizlar, urug'lar, sesame urug'lari va boshqa tarkibiy qismlar mahsulotning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.
   

Ko'rib turganingizdek, oq un mahsulotining energiya qiymati juda o'zgaruvchan. Agar oq nonda qancha kaloriya borligini aniq bilmoqchi bo'lsangiz, yorliqqa qarang. Va quyida sizga taxminiy raqamlarni beramiz. Pishirilgan mahsulotlarning yangiligi ularning kaloriya tarkibiga ham ta'sir qiladi. Krakerlar uchun bu qiymat ular suvsizlanganda ortadi.