Non va bulka mahsulotlari, ularning assortimenti va sifatiga qo‘yiladigan talablar

Nonda vitaminlar

Nonning vitaminlari: ular B guruhi bilan ifodalanadi, shuningdek kichik miqdorda vitamin H, E, PP va kolin mavjud. Xamirturush xamirida vitaminlar miqdori qo'ziqorin madaniyatining o'sishi bilan sezilarli darajada kamayganligini yodda tutish kerak.
Nondagi vitaminlar miqdori jadvalga qarang:
Pishirishda mavjud bo'lgan minerallar orasida qo'rg'oshin miqdori natriy, xlor, kaliy, marganets, silikon va temirdir. Misol uchun, 100 gramm xamirturushsiz mahsulot kunlik vanadiy darajasi va kerakli marganets tezligining 80% ni o'z ichiga oladi. Bu ma'lumotlar faqat ishlab chiqarishda kimyoviy qo'shimchalar ishlatilmaydigan pishirish turlariga nisbatan qo'llaniladi.
Non - bu universal mahsulot bo'lib, unda hech qanday ovqat qilish mumkin emas, u tokni ta'minlaydi, ba'zi idishlarning ta'm sifatini oshiradi. Borodinskiy va don, malt va oq unsiz, engil kanoplar, sandviçlar, tostlar va sandvichlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, va siz turli xil xamir ovqatlarini ishlatsangiz, oshxona imkoniyatlari yanada kengroq bo'ladi.
Hatto alohida parhez ham mavjud, uning muvaffaqiyati, qadimgi davrdan beri ma'lum bo'lgan kandakorada kraxmalli don noni ushbu mahsulotni assimilyatsiya qilish uchun uning oziqa qiymatiga teng energiya sarflaganda, qoniqish hissi hosil qiladi. Shu bilan birga, tanada tabiiy pishirishda vitaminlar olinadi va bu deyarli barcha B vitaminlari, shuningdek, PP, K va E. vitaminlari hisoblanadi. Qora foydalanish, ularda katta miqdordagi minerallar mavjudligi, kaltsiy, magniy, natriy, selen, kaliy, temir, fosfor, mis, sink, shuningdek, vanadiy kabi. Keling, mamlakatda ommabop bo'lgan asosiy pishiriq navlarini va ularning afzalliklarini batafsil ko'rib chiqaylik:

Borodinskiy

Bug'doy va javdarli unni o'z ichiga olgan qora moybo'lamli, maltli nonlarga murojaat qiling, bunday mahsulotdan foydalanish Rossiyada 200 yildan ortiq vaqt mobaynida ma'lum bo'lgan. Borodinskiy - ishlab chiqarishda ikki xil un, shuningdek, ko'plab muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan malt va pekmez ishlatiladi.
Borodinskiy, shirinlikka chanqoq ta'mga ega, shuningdek, qaynatish usuli bilan tayyorlanadigan xamirturushsiz navlarning xarakterli tuzilishi. Ushbu turdagi ichak harakatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, toksinlarni va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, va nonning yuqori kislotalilik darajasi yuqori bo'lgan kishilarga olib kelishi mumkin.
Qora kepek noni salomatlik uchun yaxshi, chunki u ishlab chiqarish uchun ular juda ko'p vitaminlar va tola va unda qayta ishlangan unni, shuningdek, oshqozon tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan va kilogramm halokatini targ'ib qiluvchi kepandan foydalanishadi.

Odatda dietologiyada ishlatiladigan kepek mahsuloti semizlik, diabet, shuningdek, hipertansiyona va gutga moyil bo'lgan odamlarning oziqlanishi uchun juda mos keladi. Bunday pishirish ichaklarni toksinlardan tozalashda foydali bo'lgan qo'pol zarrachalarni o'z ichiga oladi, ammo bu gastrit, pankreatit, oshqozon yarasi yoki gastrit bilan og'rigan insonlar uchun bunday mahsulotni ishlatish uchun non va kontrendikatsiyalarning sababi.
Har bir inson, javdari navlarini ko'pchiligi bo'lgan nonning foydasini, vazni kamaytiradigan, ichak mikroflorasini me'yorda saqlaydigan, shuningdek kvas asosida pishirishni va organizmdagi xolesterin miqdori ta'sirini biladi. Qora mahsulotlardan foydalanish kosmetologiyada sochlar uchun murakkab niqob tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki teriga va soch holatiga foydali B vitaminlarining maksimal miqdorini o'z ichiga olgan bunday nonlar. Bundan tashqari, an'anaviy tibbiyot dysbioz va ichak kasalliklari bilan kurashda foydali pivo ishlatadi.