Общая характеристика аминокислот 5

^{СОДЕРЖАНИЕ}
Введение 3
Глава 1. Общая характеристика аминокислот 5

1. 
   Определение и классификация аминокислот. Физические свойства и оптическая изомерия 5
   
   1. 
      Физические свойства аминокислот 7
      
   2. 
      Оптическая изомерия аминокислот 7
      
2. 
   Химические свойства аминокислот 8
   
   1. 
      Химические свойства α-аминокислот 8
      
   2. 
      Химические свойства аминокислот с удаленной функциональной группой 13
      

Глава 2. Способы получения биологически значимых аминокислот 15

1. 
   Способы получения α-аминокислот 15
   
2. 
   Способы получения аминокислот с удаленными функциональными группами 16
   

Глава 3. Аминокислоты в синтезе биологически активных соединений 19

1. 
   Роль α-аминокислот в синтезе биологически активных соединений…19
   
2. 
   Роль аминокислот с удаленными функциональными группами в синтезе биологически активных соединений 20
   

Заключение 24
Список литературы 25

ВВЕДЕНИЕ

За последние годы потребность в аминокислотах неуклонно возрастает в связи с широким использованием их в биохимии, питании, микробиологии и т.д. Кроме того, аминокислоты нашли широкое применение в качестве добавок к природным и переработанным продуктам питания.
Имеются разные виды биологически активных пищевых добавок, содержащих аминокислоты. Аминокислоты входят в состав некоторых поливитаминов, белковых смесей и в состав других продуктов, которые содержат комплексы аминокислот или содержащие одну или две аминокислоты, и эти продукты представлены в различных формах (в капсулах, таблетках, жидкостях и порошках).
Большое значение аминокислот обуславливает необходимость их детального исследования, открытия новых способов синтеза и т.д.
Таким образом, целью курсовой работы является изучение аминокислот и их значения для синтеза биологически активных соединений.
Объектом изучения являются аминокислоты и синтез различных соединений на их основе.
Предмет исследования – значение аминокислот в синтезе биологически активных соединений.
В соответствии с целью, объектом и предметом курсовой работы были выделены следующие задачи исследования:

• 
  изучить литературу по теме исследования;
  
• 
  дать общую характеристику аминокислотам как классу органических соединений;
  
• 
  изучить свойства аминокислот;
  
• 
  рассмотреть способы получения аминокислот, необходимых для синтеза биологически активных соединений;
  
• 
  исследовать возможности синтеза биологически активных соединений на основе аминокислот.
  

Для решения поставленных задач использовался метод теоретического анализа научной литературы по теме исследования.
Теоретическая значимость курсовой работы состоит в изучении возможности использования аминокислот для получения различных биологически активных соединений.
Курсовая работа содержит три главы, введение и заключение. В первой главе рассматривается общая характеристика аминокислот, описывается строение, а также характеризуются их физические и химические свойства. Во второй главе рассматриваются различные способы получения аминокислот, необходимых для синтеза биологически активных веществ, а в третьей – непосредственно роль аминокислот в синтезе биологически активных соединений.