Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi urganch davlat pedagogika instituti

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O‘RTA
MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
URGANCH DAVLAT PEDAGOGIKA INSTITUTI

“PEDAGOGIKA” FAKULTETI
“Texnologik ta'lim” yo‘nalishi 223-guruh (sirtqi) talabasi
Abdullayeva Soxibaning
“Mutaxassislik faniga kirish” fanidan tayyorlagan
MUSTAQIL ISHI
Mavzu :Taom tayyorlash texnologiyasi.



Bajardi: Abdullayeva.S
Qabul qildi: Toirov H.

Mavzu: Taom tayyorlash texnologiyasi
Reja:
Kirish

1. 
   Sabzavot va mevalarni konservalash.
   
2. 
   Kompot tayyorlash.
   
3. 
   Sabzavotlarni saqlashda ishlatiladigan idishlar.
   

Xulosa
Foydalanilgan adabiyotlar

KIRISH
Qishloq xo’jaligi ta’lim yo’nalishilarida o’qiyotgan talabalar «Qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi» fanini o’zlashtirishda talabalarga kartoshka, sabzavot va mevalarni saqlash, saqlashning turli davrlarida ularning isrofini aniqlash va ishlab chiqarish sharoitida qo’shimcha foydalanilmagan rezervarlarni topish to’g’risidagi bilimlarni berishdan iborat. Mamlakatimizda xalq iste’moli tovarlari ishlab chiqarish yildan-yilga ko’payib borayotgan bo’lsa ham, lekin ularning assortimenti va sifati hali axoli extiyojlarini tula ravishda qondira olmayapti. Ayniqsa go’sht, sut mahsulotlari, sabzavot va meva etishtirish juda past darajadadir. Buning asosiy sabablaridan biri oziq-ovqat maxsulotlari ishlab chikarish darajasi axoli sonining usish darajasidan birmuncha pastligida.
Meva, kartoshka va sabzavot mahsulotlarining kimyoviy tarkibini urganish, ilg’or xo’jaliklarda mahsulotlarni saqlashning jadal texnologiyasi va yutuqlari xamda xozirgi xolati va kelgusida rivojlanish istiqbollari, mahsulotlarni omborda saqlashda ro’y beradigan fizik, biologik va biokimyoviy jarayonlarni nazariy ta’riflari bilan tanishish vaqtinchalik va doimiy omborlar tuzilishi, foydalanish qoidalari, u yerdagi xarorat, gaz muhiti va havoning nisbiy namligini nazorat qilish va boshqarishni o’rganish.
Meva, kartoshka va sabzavot mahsulotlarining kimyoviy tarkibini urganish, ilg’or xo’jaliklarda mahsulotlarni saqlashning jadal texnologiyasi va yutuqlari xamda xozirgi xolati va kelgusida rivojlanish istiqbollari, mahsulotlarni omborda saqlashda ro’y beradigan fizik, biologik va biokimyoviy jarayonlarni nazariy ta’riflari bilan tanishish vaqtinchalik va doimiy omborlar tuzilishi, foydalanish qoidalari, u yerdagi xarorat, gaz muhiti va havoning nisbiy namligini nazorat qilish va boshqarishni o’rganish.
Meva va sabzavotlarni saqlash texnologiyasi fanini o’rganishda mevachilik, sabzavotchilik, biokimyo fanlari bilan aloqa qilish mumkin.