2-tajriba. Kazenning izoelektrik nuqtasini aniqlash 7 ta probirkaga 0,02 m CH2COOH va distillangan suv (- jadvalda ko’rsatilgan miqdorda) quyiladi. Hamma probirkaga 0,2 ml dan natriy asetatning 0,2 m eritmasida eritilgan 0,4 %li qazeindan quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Bu vaqtda hamma probirkalarda cho`kma hosil bo`ladi. Qaysi probirkaning pH ko`rsatqichi kazeinning izoelektrik nuqtasiga to`g`ri kelsa, shu probirkada loyqa ko`p bo`ladi.
Jelatinaning izoelektrik nuqtasini aniqlashProbirka №
|
0,2 m natriy
asetatning miqdori
|
0,2 m sirka kislotaning miqdori (ml da )
|
Aralashmaning qiymati
|
Qo`shilgan jelatina yoki albuminining miqdori (ml da)
|
Qo`shilgan taninning miqdori (ml da)
|
Loyqalanish darajasi
|
1
2
3
4
5
|
0,1
0,2
0,5
0,8
0,9
|
0,9
0,8
0,5
0,2
0,1
|
3,8
4,15
4,75
5,35
5,7
|
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
|
1
1
1
1
1
|
| Kazeinning izoelektrik nuqtasini aniqlash
Probirka №
|
0,2 m sirka kislotaning miqdori (ml da )
|
Suv miqdori (ml da)
|
0,2 m natriy asetatning 0,4 % li kazein miqdori
|
Aralashma-ning pH darajasi
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
