O’quv mashg’

Suyuq taomlar haqida tushuncha.

Kartoshkaliy koklet tayyorlash tushunchasi.

Mastava tayyorlash texnalogiyasi.

Kartoshkadan 7 xil o’ziga xos retseptlar

500 gr kartoshka

• 
  2 dona tuxum sarigi
  
• 
  yarim stakan un
  
• 
  30 gr sariyog’
  
• 
  1 osh qoshiq kraxmal
  
• 
  bulash uchun non talqoni
  
• 
  qovurish uchun o’simlik yog’i
  
• 
  tuz va tabga ko’ra ziravor
  

• 
  Kartoshka po’stidan tozalanadi va tuzli suvga taxminan 30 daqiqa yoki yumshab pishguncha qaynatiladi.
  
• 
  So’ng suvidan silqitilib eziladi. Ustiga tuxum sarig’i, sariyog’, un, kraxmal va tabga ko’ra tuz, murch va ziravor solib, xamir qilinadi va 20 daqiqa tindiriladi.
  
• 
  Tayyor kartoshkali xamirdan qo’lni suv qilgan xolda, yong’oq katakikda koptokchalar qilinadi. (Ichiga nachinka pishloq, pomidor yoki go’shtli qiyma solib, tugish mumkin )
  
• 
  Non talqoniga bulab olinadi va ortiqchasi tushiriladi.
  
• 
  Qizib turgan yog’ga qizarguncha qovuriladi. So’ng ortiqcha yog’ sirqitiladi.
  
• 
  Issiqligda sovus bilan dasturxonga tortiladi.
  

Nazariy o’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi
№ 22. Mavzu: Sabzavotli va pyuresimon suyuq taomlar tayorlash texnalogiyasi.
O’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi modeli

Vaqt: 80 daqiqa	Ta’lim oluvchilar soni
O’quv mashg’uloti shakli va turi
O’quv mashg’uloti rejasi	1.Tashkiliy qism 2. Tayanch bilimlarni faollashtirish 3.Maqsad va vazifani belgilanishi 4. Yangi o’quv material bayoni 5.Mashg’ulot yakuni
O’quvmashg’ulotiningmaqsadi: Kartoshkali suyuq taomlar tayyorlash texnologiyasi haqida tushuncha va kunikmalar hosil qilish.
O’qitish natijasi	Ushbu mavzuni o’zlashtirish natijasida o’quvchida shakllanadigan asosiy bilim, ko’nikma yoki kompetensiyalar.
Pedagogik vazifalar: 1. Kartoshkali suyuq ovqat turlari bilan tanishtirish. 2. Kartoshkali turlari tasnifini berish. 3. Kartoshkali mhsulotlarini turlari tushuntirish. 4. Mavzuni ochib berish va boshq.	O’quv faoliyat natijalari: 1.Kartoshkali suyuq ovqat mahsulotlarini turlarini ko’rsatadilar. 2. Kartoshkalisuyuq ovqat mahsulotlarini turlaritasniflaydilar. 3. Kartoshkalisuyuq ovqat mahsulotlarini turlarini aytib beradilar. 4. Suyuq ovqat mahsulotlarini turlarini tartibli ravishda izoxlab beradilar.
O’qitish metodlari	Kichik axborotli ma’ruza, hikoya, tushuntirish, ko’rsatma berish, namoyish. Ko’rsatish,videousul,kitobbilanishlash, insert, mashq,suxbat,baxs, aqliy hujum, ta’limiy o’yin,pinbordvaboshqalar (quyidagilardan maqsadga ko’ratanlabolinadi).
O’qitish vositalari	Matnlar, yozuv taxtasi, slaydlar, proektor, kompyuter, diaproektor, flipchart, videofilm grafikli organizatorlar, model, mulyajlar, chizma, grafiklar, diagrammalar, namunalar, ekspert varag’i, yo’riqnoma, elektron yo’riqnoma.
O’quv faoliyatini tashkil etish shakli	Ommaviy, jamoaviy, guruhli, juftlikda, yakka tartibda
O’qiti shsharoiti	Fan xonasi yoki Maxsus texnik vositalar bilan jixozlangan guruhlarda ishlashga mo’ljallangan xona
Qayta aloqaning usul va vositalari	Tezkor-so’rov, savol-javob, test, misol va mashqlar, bajarilgan o’quv topshiriqlarni baholash

№ 22. Mavzu: Sabzavotli va pyuresimon suyuq taomlar tayorlash texnalogiyasi.
Reja:

1. 
   Sabzavot turlari haqida tushncha.
   
2. 
   Kartoshkadan pyure tayyorlash.
   
3. 
   Tayyorlash texnalogiyasi.
   

Kartoshka pyuresi. Kartoshka pyuresini tayyorlashda tarkibida kraxmali ko'p
bo'lgan kartoshka navlaridan foydalanish maqsadga muvofiq. Bir xildagi tozalangan
kartoshka pishiriladi, suyuqligi to'kiladi, qopqog'i yopib quritiladi, issiq holida
mashina yordamida eziladi. 80°C li sharoitda issiq kartoshka tarkibidagi kraxmal
kleysteri elastik bo'lib, ezilganda o'z holatini saqlab qoladi. Sovib qolgan kartoshka
to'qimasi dag'al bo'lib, ezganda tarkibidagi kraxmal donachalari yorilib, ajralib
cliiqadi. Shu sababli kartoshka pyuresi cho'ziluvchan, yopishqoq bo'lib, ko'rinishi
va mazasi yomonlashadi. Ezilgan kartoshkaga eritib qizdirilgan sariyog' yoki margarin
solinib, issiq sut qo'shilgan holda ko'pirarli darajada aralashtiriladi.
Tarqatishda kartoshka pyuresi likobchaga solinib, sariyog' quyib, ko'kat sepib
beriladi. Kartoshka pyuresini yana qovurilgan piyoz, pishirib mayda chopilgan tuxum
solingan holda yoki sariyog' aralashtirib berish ham mumkin. Ko'p hollarda kartoshka
pyuresi go'sht, baliq taomlariga garnir sifatida qo'shib beriladi.
1 kg kartoshka pyuresi uchun: 855 g tozalangan kartoshka, 35 g sariyog', 150 g sut
ishlatiladi.
Sutda pishirilgan kartoshka. Kartoshkaning sutda pishishi qiyin. Shu sababli
awal suvda yarim tayyor holgacha pishiriladi. Po'chog'i tozalangan kartoshka o'rtacha
kubik shakhda to'g'raladi, ustidan qaynab turgan tuzli suv quyib 10 minut
qaynatiladi, suyuqligi to'kilib, ustidan qaynab turgan sut solinadi, namagi me’yoriga
keltirilib, tayyor holga kelguncha qaynatiladi. Kartoshkaga sovuq jazlangan un (un
bilan sariyog' aralashmasi) solib, sekin aralashtirilgan holda qaynatiladi.
Alohida taom yoki taomlarga gamir sifatida beriladi. Tarqatishda hkobchaga
sohb, ustidan sariyog' quyib, ko'kat sepib dasturxonga tortiladi.

Nazariy o’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi
№ 23. Mavzu: Sutli shirin taomlar tayyorlash texnalogiyasi.
O’quv mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi modeli

Vaqt: 80 daqiqa	Ta’lim oluvchilar soni
O’quv mashg’uloti shakli va turi
O’quv mashg’uloti rejasi	1.Tashkiliy qism 2. Tayanch bilimlarni faollashtirish 3.Maqsad va vazifani belgilanishi 4. Yangi o’quv material bayoni 5.Mashg’ulot yakuni
O’quvmashg’ulotiningmaqsadi: Sutli shirin suyuq taomlarni tayyorlsh texnalogiyasi haqida tushuncha va kunikmalar hosil qilish.
O’qitish natijasi	Ushbu mavzuni o’zlashtirish natijasida o’quvchida shakllanadigan asosiy bilim, ko’nikma yoki kompetensiyalar.
Pedagogik vazifalar: 1. Sutli shirin turlari bilan tanishtirish. 2. Sutli shirin turlari tasnifini berish. 3. Sutli shirin mahsulotlarini turlari tushuntirish. 4.Mavzuni ochib berish va boshq.	O’quv faoliyat natijalari: 1.Sutli shirin mahsulotlarini turlarini ko’rsatadilar. 2. Sutli shirin mahsulotlarini turlaritasniflaydilar. 3. Sutli shirin mahsulotlarini turlarini aytib beradilar. 4. Sutli shirin mahsulotlarini turlarini tartibli ravishda izoxlab beradilar.
O’qitish metodlari	Kichik axborotli ma’ruza, hikoya, tushuntirish, ko’rsatma berish, namoyish. Ko’rsatish,videousul,kitobbilanishlash, insert, mashq,suxbat,baxs, aqliy hujum, ta’limiy o’yin,pinbordvaboshqalar (quyidagilardan maqsadga ko’ratanlabolinadi).
O’qitish vositalari	Matnlar, yozuv taxtasi, slaydlar, proektor, kompyuter, diaproektor, flipchart, videofilm grafikli organizatorlar, model, mulyajlar, chizma, grafiklar, diagrammalar, namunalar, ekspert varag’i, yo’riqnoma, elektron yo’riqnoma.
O’quv faoliyatini tashkil etish shakli	Ommaviy, jamoaviy, guruhli, juftlikda, yakka tartibda
O’qiti shsharoiti	Fan xonasi yoki Maxsus texnik vositalar bilan jixozlangan guruhlarda ishlashga mo’ljallangan xona
Qayta aloqaning usul va vositalari	Tezkor-so’rov, savol-javob, test, misol va mashqlar, bajarilgan o’quv topshiriqlarni baholash

№ 23. Mavzu: Sutli shirin suyuq taomlarni tayyorlsh texnalogiyasi.
Reja:

1. 
   Sut mahsulotlari turlarini tushuntirish.
   
2. 
   Sutli shirin suyuq taomlarni tayyorlash texnalogiyasi.
   
3. 
   Tayyorlash texnalogiyasi.