Oshxona etiketi

Dasturxonni zamonaviy tuzash

• Dasturxon did bilan yasatilgan va o‘tiradigan joy qulay bo‘lsagina ovqatdan lazzat topa olish mumkin. Yozilgan dasturxon doimo ozoda bo‘lishi kerak. Dog‘li dasturxon ishtahani bo‘g‘adi. Dasturxonga idish-tovoqlarni qo‘yishda ularning tusi dasturxon rangiga mos tushishiga ham e’tibor berish lozim.
• Taomlar xilma-xilligiga qarab, asosiy oshxona jihozlari turlicha bo‘lishi mumkin. Stolda servirovka uchun mo‘ljallangan jihozlardan tashqari oshxona jihozlari bo‘lib, ular quyidagilardan iborat: alohida qoshiqlar, sanchqilar, qisqichlar. Ovqat vaqtida foydalaniladigan asboblar-pichoq, sanchqi, qoshiq va boshqalardan eng ko‘p ishlatiladigani pichoq, sanchqi, sho‘rva qoshig‘i, disert qoshiq va choy qoshig‘idir.
• Pichoqlar asosiy likopchaning o‘ng tomoniga tig‘ini likopcha tomoniga qaratib, sanchqi esa chap tomoniga, dasturxonni teshib yubormasligi uchun uchini yuqoriga qilib qo‘yiladi.
• Qoshiqlarning botiq tomoni yuqoriga qaratib qo‘yiladi. Likopchaning orqasidagi sho‘rva qoshig‘i bilan desert qoshiq stol chetiga parallel yotishi, ularning sopi o‘ng tomonga qaratilishi lozim. Sho‘rva qoshig‘ini likopchaning o‘ng to
• Har xil meva suvi va ichimliklar uchun maxsus tor stakanlar yoki bakallar qo‘yiladi. monidagi pichoq yoniga qo‘yish mumkin.

Foydalanish qoidalari

• umumiy taomdan o‘z idishiga katta qoshiq va sanchqi yordamida olinadi: qoshiq o‘ng qo‘lda, sanchqini chap qo‘lda ushlanadi;
• sanchqi yordamida ovqat qoshiqqa olinadi, qoshiq bilan esa u ushlab turiladi yoki qayla olish uchun ham ishlatsa bo‘ladi;
• sous va sho‘rvalar o‘z kosasiga maxsus cho‘mich yordamida quyiladi, bunda dasturxonga to‘kib yubormaslik uchun juda ehtiyot bo‘lish lozim (o‘zbek xonadonlarida sho‘rvali, ovqatlar hammaga alohida kosalarga quyib uzatiladi);
• desert jihozlar bilan gazak hamda shirin pishiriqlar yeyiladi. Ular kichik hajmga ega bo‘lgan pichoq, sanchqi va qoshiqlardir;
• salatlar uchun maxsus jihozlar, kofe qoshiqchalari, qand qisqichlari, tortning kurakcha va qisqichlari – bularning hammasi asosiy jihozlarni to‘ldiradi;