Научное учреждения гигиенического профиля изучают действие на организм человека питательных веществ и разрабатывают научное рекомендации по нормированию их в зависимости от условий их жизни и работ. Ниже приводятся краткие данное об учреждениям внесших значительней вклад в науку о питании А.П Доброславин – основатель и первый профессор кафедры гигиены Военное- медицинской академии в Петербурге. Под его руководством на кафедре были выполненье многочисленнее работ по вопросами питания. Он придавал большое значение научному обоснованию норм пищевого режима питания. В 1882 г Ф.Ф.Эрисман был избран профессором вновь организованной кафедры гигиены в Московском университете. Важной его заслугой 11 является создание в 1891 г. первой в Росси санитарной станции. Она была научно-практическим центром по разрешению всех вопросов, связанных с санитарной экспертизой пищевых продуктов и разработкой методов борьбы с фальсификацией предоставлявшей в условиях конкуренции огромное зло для населения. Эта санитарная станция выросла в научноисследовательский институт. Ф.Ф.Эрисманом создано много трудов по гигиене: Общедоступная гигиена .Ф.Ф.Эрисман был вынужден покинуть Россию Развитию гигиены питания в значительной степени способствовали исследования других известных русских ученых - физиологов, биохимиков, патофизиологов И.П.Павлова, А.Я.Данилевского и др. Работы замечательного русского ученого И.П.Павлова вскрыли многие закономерности процессной пищеварения и послужили физиологическим обоснованием для правильного составления рационов и режима питания. В 1897г. были опубликован «Лекция о работе главных пищеварительных желе» И.П. Павлова, где готовится о свойствах пище, условии ее приема, значении вкуса и давлении вкусовых веществ. Большое значение для развития гигиены питания имели работы М.Н.Шатерникова он был учеником И.М.Сеченова. Он продолжал исследования газообмена, сконструировал респираторные аппараты для изучения энергетических затрат человека при различных видах работы.
Do'stlaringiz bilan baham: |
