OFITSIANTLAR XIZMAT KO'RSATAYOTGANDA QUYIDAGI TO'LOV SHAKLLARI QO'LLANILADI: - dastlabki. Iste'molchi menyuni o'qib chiqib, to'lov vaqtida kvitansiyani sotib oladi. Ushbu shakl konferentsiyalarda, seminarlarda va boshqalarga xizmat ko'rsatishda ham qo'llaniladi. Bunday holda, iste'molchilar oziq-ovqat uchun oldindan cheklar yoki obunalarni sotib olishadi;
- keyingi Hisoblash xizmat oxirida ofitsiantlar tomonidan amalga oshiriladi.
OFITSIANTLARNING MEHNAT TABIATI BO'YICHA XIZMATI IKKI SHAKLGA BO'LINADI: - individual. Mehmon bilan barcha operatsiyalar zalda ma'lum miqdordagi jadvallar tayinlangan bitta ofitsiant tomonidan amalga oshiriladi;
- brigada. Bir nechta ofitsiantlar jamoasi mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'yicha barcha operatsiyalarni o'zaro taqsimlashadi (biri iste'molchini qondiradi, buyurtmani qabul qiladi; ikkitasi ovqat va ichimliklar xizmat qiladi va hokazo). Ushbu shakl mijozlarga xizmat ko'rsatish jarayonini tezlashtirishga imkon beradi, banket va ziyofatlar xizmatida ham qo'llaniladi.
- Mijozlarga xizmat ko'rsatishning qo'shma usuli bu turli xil xizmat ko'rsatish usullarining kombinatsiyasi (masalan, ofitsiantlar xizmatiga o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish).
- Ekspress-zal (odatda 40-50 o'ringa) restoran va kafelarda vaqt cheklangan holda mijozlarga xizmat ko'rsatishni tezlashtirish uchun tashkil qilingan. Menyu - bu belgilangan tushlik. Tushlik paytida ekspress xonadagi barcha stollarga xizmat ko'rsatiladi va har bir stolga menyu joylashtiriladi. Mehmonlar stolga o'tirishlari bilan, ofitsiantlar atıştırmalıklar va shirin idishlarni qo'yishdi, keyin sho'rvalar va undan keyin - issiq idishlar. Bunday ovqatlanish uchun sarflangan vaqt 15-20 minut.
- Ekspress stol restoranlarda mehmonxonalar, aeroportlar, temir yo'l stantsiyalarida tashkil etilgan. U 20 kishiga mo'ljallangan bo'lib, aylanuvchi markaziy qismli dumaloq shaklga ega bo'lib, unda atıştırmalıklar, idishlar, oshxona va qandolatchilik mahsulotlari, ichimliklar o'rnatilgan. Stolning sobit yuzasiga atıştırmalık plitalar, asboblar, peçeteler beriladi. Stolda o'tirgan iste'molchilar stolning aylanadigan qismidan mahsulotlarni mustaqil ravishda tanlaydilar. Ofitsiantlar issiq idishlar va ichimliklar olib kelishadi, iste'molchilar bilan hisob-kitob qilishadi.
- Mavzu yuzasidan qiziqarli 10 ta test tuzish.
Do'stlaringiz bilan baham: |
