Overeni prevod sa ruskog jezika

KonsultantPlus: 
Napomena.
Uputstvo о postupku sanitarno-tehničke kontrole konzervi u proizvodnim preduzećima, 
veleprodajnim bazama, maloprodaji i u preduzećima društvene ishrane usvojeno je od 
strane Državnog komiteta za sanitarno-epidemiološki nadzor RF 21. jula 1992. godine 
N 01-19/9-11.  
8.2.2. Kontrola kvaliteta konzervi se obavlja na način koji predviđen važećim 
Uputstvom о postupku sanitarno-tehničke kontrole za proizvodnju konzervi, koje je usvojilo 
Ministarstvo zdravlja SSSR, i u skladu sa ostalom normativno-tehničkom dokumentacijom
koja se odnosi na ovu vrstu konzervi.
8.3. Sirova mast i topljene masti
8.3.1. Dozvoljena je proizvodnja i prodaja ili prerada u prehrambenoj industriji sirove 
ohlađene i rashlađene masti , dobijene klanjem zdravih životinja.
Ukoliko se u sirovoj masti otkriju patološke promene, znakovi trulenja, nesvojstvenog 
mirisa, plesni i prljavštine, delovi sa ovim promenama se uklanjaju radi tehničke utilizacije, 
dok se ostali delovi sirove masti šalju na topljenje radi dobijanja jestive masti. 
8.3.2. Nepreradjena mast životinja čije je meso odobreno u prehrambene svrhe sa 
ograničenjima, posle dezinfekcije, topi se u jestivu mast uz pridržavanje zahteva, navedenih 
u tački 11.3.2 ovog Pravilnika.

---

43
8.3.3. Proizvedena topljena mast mora da odgovara zahtevima : prehrambena – GOST-
u za topljene, prehrambene životinjske masti; za stočnu hranu – GOST-u za životinjsku mast 
za stočnu hranu; tehnička – GOST-u za tehničku životinjsku mast. 
Uzorkovanje topljene masti za laboratorijska ispitivanja i obavljanje fizičko-hemijskih 
analiza obavlja se u skladu sa GOST-om, koji se odnosi na pravila prijema i metode 
ispitivanja topljenih životinjskih masti , kao i sa GOST-om, koji se odnosi na metode 
odredjivanja sadržaja antioksidanata u tim proizvodima. 
8.4. Creva i proizvodi od creva. 
8.4.1. Korišćenje creva u prehrambene svrhe nije dozvoljeno, u slučajevima, navedenim 
u odeljku 3 ovog Pravilnika, kao i u slučaju otkrivanja hemoragijskog ili gnojne (difterijske) 
upale, prisustva većeg broja žarišta u obliku „pupoljaka“ na sluznici creva, u slučajevima 
enteritisa i ostalih patoloških procesa, koji zahtevaju škartiranje celog trupa. 
8.4.2. Gotovi proizvodi od creva (fabrikati), koji su stigli radi proizvodnje prehrambenih 
proizvoda, podležu veterinarskom pregledu uz otvaranje najmanje 10% pakovanja, koji se
nalaze u partiji.
Usoljeni proizvodi od creva „oslobađaju“ se od soli i pregledaju se spolja i iznutra. 
Ukoliko postoji sumnja u kvalitet, mora se obaviti laboratorijsko ispitivanje.
8.4.3. Proizvodi od creva se ne mogu koristiti za proizvodnju prehrambenih proizvoda u 
sledećim slučajevima :
 
ukoliko se u jednjacima otkriju larve potkožnog oboda, helminata, koje se ne mogu 
ukloniti; 
 
u slučaju da se u zidovima creva ima gnojnih čvorića i helminata, koji se ne mogu 
ukloniti; 
 
u slučaju kontaminacije crevnim sadržajem, koji se ne može očistiti; 
 
ukoliko se otkriju ostaci masti sa jakim užeglim mirisom; 
 
u slučaju kontaminacijom izmetom glodara i larvama muva, kao i oštećenjima od 
insekata (moljac i buba Dermestidae i njihove larve) i plesni; 
 
u slučaju prisustva nesvojstvenog mirisa (kerozina i t.d.); 
 
u slučaju oštećenja proizvoda od creva rđom ili ospicama, pitanje njihovog korišćenja 
se rešava u skladu sa zahtevima standarda za odgovarajuću vrstu proizvoda. 
Usoljeni proizvodi od creva u slučaju većeg broja larvi i lutaka muva sirara i ostalih 
vrsta muva, koji se ne mogu oprati, škartiraju se, a u slučaju manjeg broja - nekoliko puta se 
peru u veoma u veoma slanoj salamuri dok se larve i lutke potpuno ne uklone. 
Škartirani proizvodi od creva se šalju na utilizaciju.
8.4.4. Svа dovežena creva i proizvodi od creva, mogu se koristiti samo ukoliko poseduju 
veterinarsko uverenje obrazac N 2. 

---

44