16
|
Oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qimmati
|
Oziq-ovqat mahsulotlarning ozuqaviy qimmatligi, ularni to‘g‘ri yetishtirish, keltirish, mexanik, termik, issiq ishlov berish natijasi.Oziq ovqat mahsulotlarning oziqalik qimmatining ahamiyati. G‘alla mahsulotlari –
yormalar, un, non mahsulotlarining oziqalik qimmati. Go‘sht va go‘sht mahsulotlarning
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
oziqalik qimmati. Sabzavot va mevalarning oziqalik qimmati. Sut va sut mahsulotlarining oziqalik qimmati.Yog‘lar, moylar, shakar va
shirinlik mahsulotlarining oziqalik qimmati.
|
|
|
|
|
|
17
|
Oziq-ovqat
qo‘shimchalari
|
Oziq-ovqat mahsulotlarning ozuqaviy qo‘shimchalari ularni to‘g‘ri ishlatish, keltirish, mexanik, termik, issiq ishlov berish natijasida o‘zgarishi. Mahsulotlarning tashqi ko‘rinishini yaxshilovchi moddalar. Tabiiy va sintetik ozuqaviy bo‘yoqlar. Rangni rostlovchi materiallar.Oziq-ovqat mahsulotlarining strukturasi va fizik-kimyoviy xossalarini o‘zgartiruvchi moddalar. Quyultiruvchilar, jele va studen hosil qiluvchi moddalar,oziqaviy sirt-faol moddalar, fizik holatni
turg‘unlashtiruvchilar, g‘ovaklashtiruvchilar.
|
2
|
|
2
|
|
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
