O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Almashinuvchi  energiya  va  ozik  birliklari.  Energiya  almashinuvining 
manbai  sifatida  ozik  bilan  xayvon  organizmiga  kabul  kiluvchi  uglevodlar,  yoglar 
va  proteinlar  xisoblanadi.  Energiya  almashinuvining  mikdori  rastiondagi  asosiy 
tuyimli  moddalar,  ularning  xazm  bulish  va  uzlashtirish  nisbatiga  va 
konstentrastiyasiga boglik buladi. 
Chorva  mollarini  oziklantirishning  yangi  normalarida  ularning  energiya 
almashinuviga  bulgan  extiyoji  bilan  birgalikda  vaktincha  energiyani  suli  ozik 
birligida normalashtirish xam koldirilgan. 
Protein.  Xayvonlarni  tuyimli  oziklantirishda  protein  juda  katta  axamiyatga 
ega.  Xar  bir  tirik  organizmning  asosiy  tarkibiy  kismini  oksillar  tashkil 
etadi.xayvonlarning  tiriklik  faoliyati  ular  organizmida  oksil  moddalarning  vujulga 
kelishi  va  parchalanishi  bilan  boglik  buladi.  Sigirlar  uz  tanasi  oksilini  va  sut 
oksilini  vujudga  keltirish  uchun  ozik  bilan  etarli  mikdorda  oksil  xam  kabul 
kilishlari lozim. Proteinlar deb nomlangan ozik oksilining sifati turlicha buladi. 
Xul  protein  tarkibida  oksillar  va  amidlar,  ya’ni  oksil  xarakteriga  xos 
bulmagan  azotli  birikmalar  mavjud  buladi.  Oziklarda  aminokislotalar  fakat  oksil 
tarkibida  uchramasdan,  balki  erkin  xolatda  xam  uchraydi.  Erkin  aminokislotalar 
zootexnika analizi buyicha amidlarning shartli gruppalariga kiradi. 
Ayrim  aminokislotalar  almashmaydigan  bulib  xisoblanadi,  ya’ni  ozikalarda 
ular  urnini  boshkalari  koplay  olmaydi  va  ularning  etishmasligi  xayvonlar 
maxsuldorligining  pasayishiga  modda  almashinuvining  buzilishiga  olib  keladi. 
Almashmaydigan  aminonokislotalarga  lizin,  triptofan,  gistidin,  leystin,  izoleystin, 
fenilalanin,  treonin,  metionin,  valin,  arganin  kiradi.  Bu  kislotalar  xayvon 
organizmida  boshka  azotli  moddalardan  xosil  bulmaydi.  Ular  xayvonlar 
organizmiga  fakat  ozik  bilan  kabul  kilinadi.  Bu  aminokislotalarga  kam  mikdorda 
yoki umuman ega bulmagan proteinlar tuliksiz kiymatli, deb nomlanadi. 
Ba’zi  aminokislotalar,  masalan  glistin,  serin,  stistin,  prolin,  tirozin  esa 
xayvon  organizmida  ozik  bilan  kabul  kilingan  azotli  birikmalardan  xosil  kilishi 
mumkin. 

---

 
78 
Kavsh 
kaytaruvchi 
mollarda 
almashmaydigan 
aminokislotalar 
mikroorganizmlar  tomonidan  old  oshkozonda  xosil  kilinadi.  Shuning  uchun  xam 
bunday  xayvonlar  oshkozon  bilan  kamerali  xayvonlar  va  parrandalarnikiga 
nisbatan  protein  sifatiga  kam  ta’sirchan  buladi.  Sermaxsul  koramollarning 
ovkatlanishida  metionin,  triptofan  va  lizining  axamiyati  nixoyatda  kattadir. 
Chuchkalarni  oziklantirishda  lizin  va  metionin  mikdorini  stistin  bilan 
normalashtirish lozim. 
Erkin aminokislotalardan tashkari amidlar  gruppasi tarkibiga azot saklovchi 
glyukozidlar,  aminokislotalarning  amidlari,  organik  asoslar,  nitratlar  va  ammiak 
tuzlari  kiradi.  Amidlarning  tuyimliligi  turlichadir.  Aminokislotalar  tuyimliligi 
buyicha  oksillarga  yakin  tursa,  ular  amidlarining  tuyimliligi  esa  past  buladi. 
Yashil, silos va ildizmevali oziklarda protein umumiy 
 mikdorining  25  –  30 
prostenti  va  undan  kuprogi  amidlar  xissasiga  tugri  keladi,  omixta  emlarda  esa 
protein asosan oksillarga iborat buladi. 
Kavsh  kaytaruvchi  xayvonlarda  ozikning  azotli  moddalarini  uzlashtirishda 
katta  korin  va  undagi  bakteriya  va  infuzoriyalarning  roli  kattadir.  Bu 
mikroorganizmlar  oziklanish  uchunt  xayvon  ovkatidagi  azotli  moddalardan, 
uglevodlardan  va  mineral  moddalardan  foydalanishadi.  Shuni  xam  aloxida  kayd 
kilish  kerakki,  bakteriyalar  azotli  moddalardan  ammiakni  uz  tanasining  oksilini 
xosil kilish uchun foydalanishadi. 
Xalok  bulayotgan  bakteriyalar  ximusga  kushilib  oshkozonga  va  ichakka 
tushadi va parrchalanmagan ozik proteini bilan birgalikda xazm buladi. 
Ba’zi  xollarda ammiakning ma’lum kismini bakteriyalar  uzlashtira olmaydi 
va  bunda  ammiak  katta  korin  devori  orkali  konga  suriladi.  Jigarda  bu  ammiak 
mochevinaga  aylanadi  va  ma’lum  vakt buyrakda  ushlanib turgandan  keyin  siydik 
bilan  tashkariga  chikariladi.  Bundan  tashkari,  mochevinining  ma’lum  kismi sulak 
bilan ajratiladi. 
Ammiakning  katta  korinda  xosil  bulishi  kup  omillarga:  rastiondagi  protein 
mikdoriga, oksilli va oksilsiz azot nisbatiga, azotli moddalarning eritish darajasiga, 
azotli moddalarning va engil xazm buluvchi uglevodlarning nisbatiga boglik. Kand 
va kraxmalning etarli mikdorda bulishi mikroorganizmlar faoliyatini tezlashtiriladi. 
Kishlok  xujalik  xayvonlarini  oziklantirishning  yangi  normalarida  ularning 
xom va xazm buluvchi proteinga bulgan extiyoji xisobga olingan.