O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

№126  Fan bobi – 1; Fan bo’limi – 2 Qiyinchilik darajasi – 2 
Donga  buq’lash  va  infraqizil  nurlar  bilan  birga  tasir  qilganda  mikrostukturasi  tez 
o’zgaradi. Bunda kraxmal granullarini qanday jarayoni kuzatiladi 
Elimlanishi (kleysterizastiya) 

---

 
183 
Denaturatsiyalanish 
Destrukturalanish  
Gidrolizlanish 
 
№127  Fan bobi – 1; Fan bo’limi – 2 Qiyinchilik darajasi – 2 
Buq’doy doniga sovuq usulda gidrotermik ishlov berganda don shunday bukadiki, 
bunda mayda donni hajmi yirik donni hajmiga nisbatan……. 
Ko’proq oshadi 
Ko’proq kamayadi 
O’zgarmaydi 
Engilroq bo’’ladi  
 
№128  Fan bobi – 1; Fan bo’limi – 2 Qiyinchilik darajasi – 1 
Tegirmonning necha kunlik ishini bir xilda ravon borishini taminlash uchun budoy 
donidan un tortish partiyalari tuziladi? 
10-15 
4-5 
20-25 
25-30