O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti g. R. Tursunova

Tayanch so‘z va iboralar: sanitariya - epidemiologiya me’yorlari, SES 
xodimlari vazifalari, sanitariya - gigiyena talablar, xodimlarga qo‘yiladigan sanitariya 
- gigiyena talablar, oshxonalar va zallarga qo‘yiladigan sanitariya - gigiyena talablar, 
dezinfeksiya, dezinseksiya, deratizatsiya va dezodoratsiya tadbirlari 
Mavzuni mustaqil o‘zlashtirish uchun savollar: 
 
1. Sanitariya - epidemiologiya tashkilotlari faoliyatini tushuntirib bering.
2. Sanitariya - epidemiologiya me’yorlariga qanday talablar kiradi? 
3. Sanitariya - epidemiologiya tashkilotlarining vazifalarini tushuntirib bering. 
4. Restoran xodimlariga qanday sanitariya - gigiyena talablar qo‘yiladi? 
5. Restoran oshxonasi va zallariga qo‘yiladigan sanitariya - gigiyena 
talablarini tushuntirib bering. 
6. Restoran xodimlari xizmat vaqtida qanday sanitariya - gigiyena talablariga 
rioya qiladilar? 
7. Restoran ofitsiantlariga qo‘yiladigan talablarni tushuntirib bering. 
8. Xizmat jarayonida restoran ofitsiantlariga qanday talablar qo‘yiladi? 

---

160 
Mavzu yuzasidan test savollari: 
 
1. O‘zbekiston Respublikasi Bosh sanitariya shifokori kim tomonidan 
tayinlanadi? 
A) O‘zbekiston Respublikasi Vazirlar Mahkamasi
B) O‘zbekiston Respublikasi Bosh Vaziri 
C) Viloyat hokimi 
D) O‘zbekiston Respublikasi Sog‘liqni Saqlash Vazirligi 
2. «Xushmuomalalik uning yuzidan, chehrasidan ko‘rinib turishi, bo‘yi - 
basti o‘rtacha, sochi yaxshi taralgan, chiroyli qad - qomat restoran zalining 
husniga husn qo‘shadi». Ushbu ta’rif restoranning qaysi xodimiga tegishli?
A) Ofitsiant 
B) Bosh oshpaz 
C) Metrdotel 
D) Oshpaz 
3. Ofitsiantning shaxsiy gigiyenasiga to‘g‘ri ta’rif berilgan qatorni belgilang. 
A) Ofitsiantlar ko‘p harakatlarni mijozlar oldida, ularning ko‘z - o‘ngida 
bajaradi, shuning uchun qo‘llarida ham hech qanday nuqson bo‘lmasligi lozim. 
B) Taom tayyorlash bo‘yicha tajribaga egaligi
C) Chet el oshxonasi taomlariga chiroyli bezak bera olishi 
D) Malaka oshirish kurslariga qatnashish