O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti g. R. Tursunova

Vazifasiga ko‘ra: 

likyor uchun ryumkalar (sig‘imi 25 - 30 sm
3
); 

konyak uchun ryumkalar ichi keng, og‘zi torroq, past bo‘yli bo‘lib, 25 sm
3
konyak sig‘adi. Bunday ryumkalar konyak bilan birga olib kelinadi; 

aroq uchun ryumkalar (sig‘imi 50 sm
3
) - aroq va boshqa kuchli ichimliklar 
uchun; 

madryana ryumkalari (sig‘imi 75 sm
3
) - kuchli va dessert vinolar: portveyn, 
madera, xeres, muskat, malag va O‘zbekitonda ishlab chiqariladigan har xil vinolar uchun; 

chet el mamlakatlarida ishlab chiqariladigan vinolar uchun turli xil ryumkalar; 

silindr shaklidagi qadahlar (sig‘imi 125 sm
3
) - shampan va boshqa ko‘piradigan 
vinolar uchun; 

fujerlar (sig‘imi 250 - 280 sm
3
) - ma’danli va meva suvlari uchun, pivoga ishlatish 
ham mumkin; 

pivo krujkalari (sig‘imi 250 va 500 sm
3
) - ichi keng, og‘zi tor idishlari pivo 
barlarida foydalaniladi; 

choy ichish uchun stakanlar (sig‘imi 200 - 250 sm
3
) ; 

shisha idish (sig‘imi 100 - 150 sm
3
) - meva sharbatlari uchun;

silindr stakanlar (sig‘imi 300 sm
3
) - muz solingan viski, sodali va muz solingan 
ichimlik uchun;

tagi qalin choy stakani (sig‘imi 200 - 250 sm
3
) - kofe uchun; 

qopqoqli ko‘zacha (sig‘imi 2 litrgacha) - suv, kvas va boshqa sharbatlar uchun; 

kompot idishi - shirin ichimliklar uchun; 

kryushon idishi (sig‘imi 3 litr) - kryushon tayyorlab berish uchun; 

---

172 

rozetka (diametri 90 mm) - qiyom, shakar va limon uchun; 

qalin shishadan yasalgan gazak idishi - sirka, o‘simlik yog‘i, gorchitsa, tuz 
solingan ko‘katli salat uchun; 

o‘lchov stakani (100, 200 ml) - oq yorqin shishadan yasalgan, tamg‘aga ega 
bo‘lishi shart; 

tuz, qalampir, gorchitsa uchun idishlar; 

meva uchun guldonlar (diametri 200, 240 va 300 mm, uzunligi 200 mm) - 1, 2, 3 
kg gacha meva solinadi. Ular har xil rangda: ko‘k, sariq, qizg‘ish, binafsha rangli uzun va 
past bo‘yli bo‘ladi; 

gullar uchun guldonlar (balandligi 10 - 15 sm); 

qiyom uchun oyog‘i yo‘q guldonlar; 

shirinlik va konfet uchun bo‘yi uzun guldonlar; 

tort va shirinliklar uchun o‘rta bo‘yli guldonlar; 

uzunchoq guldon - meva va yangi sabzavotlar uchun; 

sirka, kunjut, kungabaqor yog‘i uchun; 

qopqoqli grafin (sig‘imi 0,25, l va undan ko‘p) - aroq, vino, konyak va 
alkogolsiz ichimliklar uchun. 

0,2 litr, 0,5 litr, 1,0 litr va 2,0 litrli ko‘zachalar - ular har xil vinolar, soklar 
va gul shiralarini uzatishda ishlatiladi; 
