Oʻzbekiston respublikasi oliy va oʻrta maxsus taʼlim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti

10. Navli donlarning yadrosining yaxshi sifatini (%) hisoblash uchun qanday formuladan foydalaniladi?

1. 
   D_ya = 100% — (P + SN)
   
2. 
   D_ya = 100% / (P + SN)
   
3. 
   D_ya = 100% + (P + SN)
   
4. 
   D_ya = 100% — (P — SN)
   

11. Javdar unining identifikatsiyalash xususiyatlari quyidagilardir

1. 
   yuvilgan kleykovina etishmasligi va suvda eruvchan gemitsellulozalarning yuqori miqdori
   
2. 
   yaxshi yuvilgan kleykovina mavjudligi va kleykovina choʻzilib ketish qobiliyati
   
3. 
   kleykovina choʻzish qobiliyati va suvda eruvchan gemitsellyulozalarning kam miqdori
   
4. 
   yuviladigan kleykovina etishmasligi va kleykovina choʻzish qobiliyati
   

12. Bugʻdoy donini takroriy maydalash natijasida olingan alohida fraksiyalarning taqsimlanishiga qarab, bugʻdoy unining qanday navlari ishlab chiqariladi?

1. 
   aʼlo navli, oliy navli, birinchi, ikkinchi navli donalar va gulqog’ozli
   
2. 
   oliy navli, birinchi, ikkinchi navlar va devor qogʻozi
   
3. 
   qoʻshimcha, birinchi va ikkinchi sinflar
   
4. 
   qoʻshimcha, birinchi va ikkinchi navli
   

13. Premium un tarkibida qancha kleykovina boʻlishi kerak?

1. 
   kamida 28%
   
2. 
   28% dan koʻp boʻlmagan
   
3. 
   kamida 52%
   
4. 
   52% dan koʻp boʻlmagan
   

14. Unni boʻr, ohak, gips va boshqa oziq-ovqat boʻlmagan oʻrnini bosuvchi moddalar bilan qoʻshilishi yoki almashtirilishi qanday aniqlanadi?

1. 
   mahsulotning oz miqdoriga sovuq suv, soʻngra kislota qoʻshib
   
2. 
   oz miqdordagi mahsulotga sovuq suv qoʻshib
   
3. 
   mahsulotning oz miqdoriga kislota qoʻshib
   
4. 
   mahsulotning oz miqdoriga issiq suv qoʻshib
   

15. Qaysi modda unni yaxshilaydigan moddadir?

1. 
   kalsiy laktat
   
2. 
   kalsiy peroksid
   
3. 
   kalsiy bromat
   
4. 
   natriy karbonat