O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

Anor sharbatining instrumental ko‘rsatkichlarini tahlil qilish[2] 
Tanlangan anor sharbati namunasi sifatining to‘liq ishonchliligi uchun "Ozarbayjon sovg‘alari" 
tanlangan anor sharbatining pH massa ulushining foiz foizini aniqlash uchun anor sharbati sifatini fizik-
kimyoviy baholash o‘tkazildi. pH massa ulushining foizini aniqlashda GOST 52186-2003 «Konserva. 
Qayta tiklangan meva sharbatlari. Texnik shartlar". Foydalanildi. 
Tadqiqotdan kelib chiqadiki, anor sharbatining o‘rganilgan namunasidagi pH miqdori hech qanday 
og‘ishlarga ega emas. GOST 52186-2003 da ruxsat etilgan 4,2% miqdorida «Konserva. Qayta tiklangan 
meva sharbatlari. Texnik shartlar ", sinov namunasida oshmaydi. Shunday qilib ishlab chiqaruvchi 
umumiy qabul qilingan standartlarning ruxsat etilgan me’yorlarini buzmaydi va shuning uchun pH 
darajasi oshishi inson salomatligiga, ya’ni og‘iz bo‘shlig‘iga salbiy ta’sir ko‘rsatmaydi moddalar anor 
sharbati namunalarida ham tekshirildi. Quruq moddalarni aniqlash GOST 52186-2003 «Konservalar. 
Qayta tiklangan meva sharbatlari. Texnik shartlar[1,3]. 
Tekshirilgan anor sharbatining namunasi ruxsat etilgan me’yordan chetga chiqmagan. Tadqiqot 
GOST 52186-2003 «Konservalar. Qayta tiklangan meva sharbatlari. Xususiyatlari, namunalar anor 
sharbatidagi quruq moddalar tarkibidagi ruxsat etilgan 6,1% miqdoridan o‘tdi. Ishlab chiqaruvchilar 
umumiy qabul qilingan standartlarning ruxsat etilgan me’yorlarini buzmaydilar, ya’ni sharbat tabiiydir, 
chunki qattiq moddalar miqdori ko‘proq bo‘lsa, sharbat suyultirilganligini ko‘rsatadi. 
 
Sinov namunalarining markirovka ma’lumotlarini baholash[2]. 
1-jadval
GOST R 51074 -2003 "Iste’molchi uchun 
ma’lumot" 
“Dena” anor sharbati 
Mahsulot nomi 
“Dena” anor sharbati 
Sof og‘irlik 
1 litr 
Ishlab chiqaruvchining savdo belgisi 
"MARWIN BRANDS" OAJ 
Ishlab chiqaruvchining nomi va joylashgan 
joyi 
O‘zbekiston, Toshkent viloyati, Yuqorichirchiq 
tumani,. Bardonko‘l ko‘chasi, 15 
Mahsulot tarkibi 
konsentrlangan anor sharbati 
Oziq-ovqat qo‘shimchalari, atirlar 
Mavjud emas 
Ishlab chiqarilgan va qadoqlangan sana 
23.03.2022 

---