Stabilizatorlar – jelatina ishlab chiqarilgan vaqtdan boshlab, ma’lum vaqtga qadar saqlanilishida, uning fizik-kimyoviy turg’unligini taminlaydi. Bu maqsadda: fizik-kimyoviy jihatdan dispers tizimlar (MS hosilalari, PVP, bentonitlar, tvin-80 va boshqalar, kimyoviy moddalar qaysiki, gidrolitik jarayonlarni to’xtatuvchi moddalar (kislotalar, ishqorlar, bufer tizimlar); shuningdek, oksidlanish-qaytarilish jarayonlarini to’xtatuvchi moddalar (natriy metabisulfit, tiomochevina, trilon B va boshqalar) ishlatiladi.
Konservantlar – (Ye200 - E299). Ma’lumki, jelatina massasi mikroorganizmlarning yashashi va ko’payishi uchun eng qo’lay muhitdir. Jelatinaning mikrobiologik turg’unligini ta’minlash maqsadida unga konservantlar qo’shiladi. Bu maqsadda asosan salitsil kislotasi (0,12% gacha) va kaliy (natriy) metabilulfit (0,2% gacha) aralashmasi, benzoy kislotasi va natriy benzoat (0,05 - 0,1%), metilparaben (napagin, 0,1 - 0,5%, CAS № 99-76-3, Ye218) va etilparaben (napazol, CAS № 12047-8, Ye214) hamda sorbin kislotasi ishlatilishi mumkin.
Do'stlaringiz bilan baham: |
