O’zbekiston Respulikasi Oliy va O’rta maxsus ta’lim vazirligi

Qandolat sexlari uchun zarur ishlab chiqarish jihozlari ta’minoti va ularga qo’yilgan ergonomik talablar
Qandolat do'konida keng turdagi uskunalar qo'llaniladi:
Yoğurma mashinalari
U plastinka, kuzov, dastgoh korpusiga o'rnatilgan haydovchi, uch g'ildirakli aravadagi piyola va qayiqli yoğuruvchi qo'ldan iborat. Drayvga ega vertikal korpus quyma temir poydevor plastinkasiga, shuningdek, uch g'ildirakli aravaga o'rnatilgan 140 litr hajmli idishga yig'iladi. Korpusning ichida vites qutisi, elektr dvigatel, zanjirli uzatma va yoğurma dastagiga ulangan krank mavjud. Mashinani boshqarish tugmalari korpusning yon devorida joylashgan. Elektr dvigatelidan ikkita vites qutisi va zanjirli uzatma orqali aylanish bir vaqtning o'zida yoğurma qo'li va idish tomonidan qabul qilinadi. Idishning va yoğurma qo'lining bir vaqtning o'zida qarama-qarshi yo'nalishda aylanishi tufayli yuklangan mahsulot intensiv aralashtiriladi va havo bilan to'yingan bir hil massa hosil qiladi.
Ish joyida xamir qorish uchun har xil turdagi xamir aralashtiruvchi mashinalar o'rnatiladi: TMM-100M (piyola sig'imi 100 dm3), MT-40 (olib olinadigan kosa 40 litr), MTM-20P (olinadigan idish 20 litr), MTU-50. Xamir aralashtirish bo'limida yordamchi operatsiyalarni bajarish uchun ham ish joyi tashkil etilgan: mayizni qayta ishlash va yuvish, shakar siropi va tuz eritmasini tayyorlash va filtrlash. Ushbu ish joyida ishlab chiqarish ustuni o'rnatilgan vanna, idishni suv bilan to'ldirish uchun moslashuvchan shlang bilan o'rnatiladi. Bitta ish joyi uchun stol uzunligi normasi 1,25 m dan kam emas.
Mahsulotlarni tortish uchun tijorat tarozilari qo'llaniladi.
Aralashtirgandan so'ng, xamirturush xamiri bilan idish yana issiq joyga, pechlarga yaqinroq o'raladi.
Qamchilash mashinalari
Ushbu mashina korpus, tankni ko'tarish mexanizmi va harakatlantiruvchi mexanizmdan iborat. Ko'chma ushlagichga olinadigan tank o'rnatilgan bo'lib, uni ko'tarish mexanizmining tutqichi yordamida vertikal yo'nalishda harakatlantirish mumkin. Mashinaning haydovchisi dvigatel, V-kamar tezligi o'zgaruvchisi, tishli uzatmalar va sayyora uzatmalar qutisidan iborat korpusning ichiga o'rnatilgan. O'zgartirilishi mumkin bo'lgan urish mexanizmlari ish miliga pin va shaklli kesma yordamida biriktiriladi. Dvigatelni ishga tushirish va to'xtatish uchun mashinaning yon devoriga o'chirgich o'rnatilgan.
Pechene xamirini tayyorlash uchun ish joyida kaltaklash mashinasi o'rnatilgan. Kaltaklash mashinalari har xil turdagi, masalan, MV-6M, MV-35M (aralashtirgich) ishlatiladi. Mashinada tuxum massasi yoki melanj bilan shakarni urib, un bilan aralashtiring; mashina yonida ishlab chiqarish stoli o'rnatilgan. Tayyorlangan massa pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoki pishirish uchun yuborilgan shakllarga quyiladi.
Qattiq xamirni tayyorlash uchun yoğurma mashinasi, MRT-60M xamir qoldirish moslamasi, ishlab chiqarish stoli, sovutgichli shkaf yoki muzlatgichli shkafi bo'lgan stolni o'z ichiga olgan ishlab chiqarish liniyasi tashkil etilgan, chunki uni ishlab chiqarishda sovutish kerak.