Oziq-ovqat kimyosi

56. Ozuqaviy tolalarga…………kiradi. 
A. Kletchatka, gemitsellyuloza, lignin, pektin; 
B. Kletchatka, glikogen; 
C. Sellyuloza, pektin; 
D. Kraxmal, glikogen. 
57. Proteinaza fermentini oqsilli ingibitori qanday moddalarga 
kiradi? 
A. Noalimentar ozuqa moddalar; 
B. Alimentar moddalar; 
C. Makronutrientlar; 
D. Mikronutrientlar. 
58. Amilaza fermentini oqsilli ingibitori qanday moddalarga kiradi? 
A. Noalimentar ozuqa moddalar; 
B. Alimentar moddalar; 
C. Makronutrientlar; 
D. Mikronutrientlar. 
59. Proteinaza ingibitori qanday vazifani bajaradi? 
A. Oqsillarni gidrolizini kamaytiradi; 
B. Yog‘larni gidrolizini kamaytiradi; 
C. Lipidlarni gidrolizini kamaytiradi; 
D. Kraxmalni gidrolizini kamaytiradi. 
60. Amilaza ingibitori qanday vazifani bajaradi? 
A. Kraxmalni gidrolizini kamaytiradi; 
B. Oqsillarni gidrolizini kamaytiradi; 
C. Yog‘larni gidrolizini kamaytiradi; 
D. Lipidlarni gidrolizini kamaytiradi. 
61. Yog‘larni qanday fermentlar gidrolizlaydi? 
A. Lipazalar; 
B. Proteinazalar; 
C. Amilazalar;
D. Pektinazalar. 
62. Pektinli moddalarni qanday fermentlar gidrolizlaydi? 
A. Pektinazalar; 
B. Proteinazalar; 
C. Lipazalar; 
D. Amilazalar.
63. Pektinli moddalar qanday xususiyatga ega? 
A. Jele hosil qilish xususiyatiga; 

---

232 
B. Suyuqlashtirish xususiyatiga; 
C. Kristallizatsiyalash xususiyatiga; 
D. Cho‘ktirish xususiyatiga. 
64. Kraxmaldan qanday moddalar olinadi? 
A. Glyukoza, maltoza; 
B. Riboza, saxaroza; 
C. Mannoza, riboza; 
D. Saxaroza, fruktoza. 
65. Kraxmaldan qanday qiyomlar olinadi? 
A. Glyukoza-fruktoza qiyomi; 
B. Riboza qiyomi; 
C. Mannoza qiyomi; 
D. Saxaroza qiyomi.