Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi va sanoat uzumchiligi

Reaksiya mexanizmlari.
Kimyoviy reaksiyalarning kinetikasini ko'rib chiqishning muhim bosqichlaridan biri ularning mexanizmini yoritishdir. Reaksiya mexanizmini to'liq tavsiflash uchun quyidagilar zarur:
1) reaksiyaning alohida bosqichlarini aniqlash va ularning muvozanatini o'rganish;
2) oraliq mahsulotlarni tavsiflash va ularning ishlash muddatini baholash;
3) komponentlarning o'tish holatlarini tavsiflash (tarkibi, geometriyasi, solvatsiya va energiya xarakteristikalarini bilish);
4) har bir o'tish holatidan oldingi jarayonlarni va undan keyingi holatni tavsiflang (yerning energiya darajalarini va qo'zg'atilgan holatlarni bilish).
Reaksiya mexanizmining bunday g'oyasini faqat eng oddiy tizimlar uchun olish mumkin.
Hatto eng ,,oddiy” reaksiyalar qanchalik murakkab ekanligini analitik kimyoda keng qo‘llaniladigan reaksiya misolida ko‘rsatish mumkin.
5I^-3 + IO^-3 + 6H⁺ → 3I₂ + 3H₂O
Ushbu reaksiya quyidagi bosqichlarni o'z ichiga olishi aniqlandi:
HIO₃ → IO₂⁺ + OH^-
IO₂⁺ + 2I^- → I⁺ + 2IO^-
IO₂^- + I^- → IO⁺ + IO^-
IO⁺ + I^- → I⁺ + IO^-
IO^- + H+ → H₂OI⁺
HOI⁺ + I^- → H₂OI⁺
H₂OI⁺ + I^- → I₂ + H₂O
Jarayonning kinetik tenglamasi shaklga ega
v = k[I^-]^3/5 [H⁺]^9/5[IO₃^- ]^9/5.
Keling, tahlil amaliyotida tez-tez uchrab turadigan induktsiya reaksiyalariga batafsil to'xtalib o'tamiz. B moddasi bilan o'zaro ta'sir qiluvchi A moddasi A va C o'rtasidagi reaksiyani keltirib chiqaradi, deb ishoniladi, agar ikkinchisi berilgan sharoitlarda amalga oshirilmasa yoki juda sekin davom etsa:
• birlamchi reaksiya
A+B = M+D
• qo'zg'atilgan reaktsiya
A+C = K+L
Ikkala jarayonda ham harakat qiluvchi A moddaga aktyor deyiladi; A va C o'rtasidagi reaksiyaga sabab bo'lgan B moddasi induktordir; induktor ta'sirini o'z zimmasiga olgan C moddasi akseptor hisoblanadi. E'tibor bering, induktor birlamchi reaksiyada majburiy ravishda ishtirok etadi va jarayonlar davom etayotganda kamayadi; bu induktor va katalizator o'rtasidagi farqlardan biri va katalitikdan induktsiya qilingan reaksiyalar hisoblanadi.
Induktsiyalangan zanjirli va induktsiyalangan bog'langan reaksiyalarni farqlang. Reaksiyalarni xarakterlash uchun induksion koeffitsient F_i ishlatiladi, uni ikki usulda ifodalash mumkin:
1) induksiyalangan reaksiyadagi ekvivalentlar sonining birlamchi reaksiyadagi ekvivalentlar soniga nisbati sifatida;
2) qabul qiluvchining iste'mol qilish tezligining induktorning iste'mol qilish tezligiga nisbati sifatida.
Masalan, vodorod peroksning parchalanishi induktsiyalangan zanjirli reaksiyadir:
birlamchi reaksiya
H₂O₂ + 2Fe²⁺ = 2Fe(OH)²⁺
• qo'zg'atilgan reaksiya
2H₂O₂=2H₂O+O₂
• zanjirning boshlanishi
H₂O₂+Fe²⁺=FeOH²⁺+OH^-
• zanjirning davomi
OH + H₂O₂ → •HO₂ + H₂O
Fe(OH)²⁺ + •HO₂ → O2 + Fe²⁺ + H₂O
Fe²⁺ + H₂O₂ → Fe(OH)²⁺ + •OH
• ochiq tutashuv
OH + Fe²⁺ → Fe(OH)²⁺
Atmosfera kislorodi bilan arsenit ionlarining oksidlanishi induktsiyalangan bog'langan reaktsiyadir:
• birlamchi reaksiya
O₂ + 2SO₃^2- → 2SO₄^2-
• qo'zg'atilgan reaksiya
O₂ + 2AsO₃^3- → 2AsO₄^3-
Bunda O₂ - aktor, SO₃^2- va AsO₃^3- - ionlari mos ravishda induktor hisoblanadi.

XULOSA

Analitik kimyoda kinetikaning ayrim umumiy jihatlarini muhokama qilishda biz, asosan, kimyoviy reaksiyalar kinetikasini va birinchi navbatda, moddalarni kimyoviy usullar bilan aniqlash va aniqlashga asoslangan reaksiyalarni ko‘rib chiqdik.Analitik kimyogar uchun katalizatorning reaksiya komponentlari bilan qanday oraliq reaktiv birikmalar hosil qilishini bilish muhimdir. Bu jarayonni nazorat qilishga, tahlilni yetarlicha tez, to'g'ri, yaxshi takrorlanuvchanlik bilan amalga oshirishga imkon beruvchi shartlarni tanlashga yordam beradi.


Foydalanilgan adabiyotlar.


1.N.T. Turaboyev, Z.A. Samanova, N.H.Qutlimurotova ,,Analitik kimyo’’

2. Ю. А. ЗОЛОТОВА ,,ОСНОВЫ АНАЛИТИЧЕСКОЙ ХИМИИ’’