Oziq-ovqat tarkibiga kiruvchi noorganik birikmalar

Oziq-ovqat mahsulotlariga xom ashyolardan inson salomatligi uchun xatarli miqdordagi toksik elementlar texnologik ishlov berishning buzilishi natijasida kirish mumkin. O‘simlik xom ashyosida ular tarkibida simob, qo‘rg‘oshin, kabi toksik elementlar mavjud bo‘lgan zaharli ximikatlarni ishlatish qoidalari buzilgan takdirda paydo bo‘lishi mumkin. Toksik elementlarning yuqori miqdori, havo va suvni etarlicha tozalanmagan ishlab chiqarish chiqindilari bilan ifloslovchi ishlab chikarish korxonalari yaqinidagi xududlarda paydo bo‘lish mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasida, toksik elementlar, sog‘liqni saqlash vazirligi tomonidan ruxsat berilmagan metallardan tayyorlangan jixozlar bilan ta’sirlashganda (oziqaviy maqsadlar uchun po‘lat va eritmalarning juda chegaralangan miqdorlariga ruxsat etiladi) paydo bo‘lishi mumkin. Ammo toksik elementlardan qo‘rg‘oshin, kadmiy kabilari, konservalash sanoatida, kavsharlash texnologiyasi buzilgan, payvand chokli jez idishlardan foydalanilganda paydo bo‘lishi mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlaridagi toksik elementlarning ruxsat etiladigan chegaraviy miqdorlari

Mahsulotlar	Qo‘rg‘oshin	Kadmiy	Mishyak	Simob	Mis	Rux
Dukkakli donlar	0,5	0,1	0,2-0,3	0,02-0,03	10	50
SHakar va qonfet	1,0	0,1	0,5	0,02-0,03	10-20	50
Sut va sut mahsulotlari	0,1	0,03	0,05	0,005	1,0	5
O‘simlik yog‘i va undan tayyorlan-gan mahsulotlar	0,1	0,05	0,1	0,05	1,0	5-10
YAngi va muzla-tilgan sabzavot-lar, rezavorlar va mevalar	0,04-0,5	0,03	0,2	0,02	5,0	10,0

Yig‘ma jez idish-ga qadoqlangan sabzavotlar, re-zavorlar va ular-dan tayyorlangan mahsulotlar	1,0	0,05	0,2	0,02	5,0	10,0
YAngi mol va parranda go‘shti	0,5	0,05	0,1	0,03	5,0	20
Yig‘ma jez idish-ga konservalan-gan mol va par-randa go‘shti	1,0	0,1	0,1	0,03	5,0	70
YAngi va muzla-tilgan baliq	1,0	0,2	1,0-5,0	0,3-0,6	10	40
Yig‘ma jez idish-ga konservalan-gan baliq	1,0	0,2	1,0-5,0	0,3-0,7	10	40
Ichimliklar	0,1-0,3	0,01-0,03	0,1-0,2	0,005	1,0-5,0	5,0-10