25
%
100
1
2
M
M
M
W
bu erda; M
2
– byuksni tortim bilan quritilguncha bo`lgan massasi, g.
M
1
– quritilgandan keyingi massasi, g.
M – tortim massasi, g.
Makaron maxsulotlarining kislotaliligini aniqlash
Taxlil uchun ajratilgan namunadan texnik tarozida 5g makaron
maxsuloti
tortiladi va quruq konussimon kolbaga solinib 30 – 40ml distirlangan suv
quyiladi. Kolbadagi 5 minut davomida yopishgan zarrachalar
distillangan suv
bilan yuviladi. 5 tomchi fenolftalein tomizilib, 0,1н
NaOH eritmasi bilan bir
minut davomida yo`qolmaydigan pushti rang hosil bo`lguncha titrlanadi.
Kislotalilik quyidagi formula bilan aniqlanadi.
Х = 2 ∙ а ∙ К
о
Н
a – titrlashga ketgan 0,1н NaOH eritmasining xajmi ml.
K – ishqor eritmasi titriga tuzatma.
Makaron mustaxkamligini Strogonov asbobida aniqlash
Strogonov asbobining raqamli tarozi yuzasiga maxkamlangan ustunga 30
sm li makaron trubkasi joylashtiriladi. So`ngra makaron trubkasiga kuch bilan
ta`sir etiladi. Sekin–asta shturval rukoyatkasi yordamida
aylantirilib trubka
sinmaguncha yuk mexanizmi bilan bosiladi. Trubkani sinish vaqtidagi tarozi
strelkasi raqam ko`rsatkichi sindiradigan kuchni aniqlaydi. Ketma–ket o`n marta
maxsulotni
mustaxkamligi aniqlanadi, o`nta tajriban o`rtaga arifmetik natijalari
qiymatdan natija xisoblanadi.
Do'stlaringiz bilan baham: