Pomidordan pomidorni qanday tayyorlash mumkin. Tomat pastasi ishlab chiqarish uskunalar

Tomat pastasini ishlab chiqarish texnologiyasining o'zi quyidagicha:

• 
  Pomidor suv bilan ifloslanishdan maxsus kir yuvish mashinalarida tozalanadi.
  
• 
  Konveyerdan yaroqsiz sabzavotlar qo'lda olinadi.
  
• 
  Pomidor qo'shimcha ravishda salqin suv bilan yuviladi.
  
• 
  Ishlab chiqarishga tayyor bo'lgan mevalar 1 sm gacha bo'lgan qismlarga bo'linadi.
  
• 
  Massa maxsus mashinalarga kiradi, u erda pyure holatiga qadar eziladi.
  
• 
  Pyuresi vakuum evaporatoriga kiradi, u erda ortiqcha suyuqlik chiqariladi. Jarayon faqat tayyor mahsulot tomat pastasining umumiy massasi asosida 25-40% quruq moddalar darajasiga etkazilganda tugaydi.
  
• 
  Oxirgi bosqichda tuz massaga qo'shiladi, keyin hamma yaxshilab aralashtiriladi.
  
• 
  Tayyor pasta qadoqlangan joyga maxsus dispenserga kiradi.
  

Tomat pastasini stakan yoki qutilarga, polietilen paketlarga yoki chelaklarga qadoqlash mumkin. Eng arzon variant - bu plastik va kalay. Idish mahsulotni ishlab chiqarilgan sanasi bilan belgilanishi kerak.

Mahsulotni olish texnologiyasi juda sodda bo'lishiga qaramay, uyda tomat pastasini ishlab chiqarishni rejalashtirish foydasiz bo'ladi. O'zingizning oshxonangizda siz munosib daromad olish uchun uni etarli darajada bo'shata olmaysiz. Ushbu usul o'z maqsadlaringiz uchun makaron tayyorlash uchun ko'proq mos keladi, maksimal - uni do'stlaringiz va tanishlaringizga sotish uchun. Ulgurji xaridorlarni uyda ishlab chiqarilgan mahsulot qiziqtirmaydi.

Siz tomat pastasini ishlab chiqarish uchun uskunalarni alohida-alohida yoki allaqachon bir qatorga yig'ilgan holda sotib olishingiz mumkin. Birinchi holda, siz do'konni jihozlashda sezilarli darajada tejashingiz mumkin (ayniqsa, qo'llab-quvvatlanadigan mashinalarni sotib olsangiz), ammo keyin jiddiy muammo paydo bo'ladi - alohida mashinalarni bitta qatorga "bog'lash" qiyin bo'ladi. Shunga o'xshash quvvatga ega bo'linmalarni tanlash kerak. Kelajakda katta miqdordagi tovarlarni chiqarish orqali mintaqaviy savdo bozoriga kirishni xohlaysizmi? Keyin siz tayyor chiziqsiz qilolmaysiz - masalan, funktsional jihatdan juda yaxshi.

To'g'ri jihozni tanlashda, o'zingizning moliyaviy imkoniyatlaringizga va bozorga etkazib berishni rejalashtirgan tayyor mahsulot hajmiga e'tibor bering. To'liq avtomatlashtirilgan liniyani sotib olish tomat pastasi ishlab chiqarish vazifasini ancha soddalashtiradi.

Umuman olganda, tomat pastasi ishlab chiqaradigan zamonaviy yo'nalish quyidagi asosiy jihozlardan iborat:

• 
  Mikser-homogenizator - 250 000 rubldan.
  
• 
  Chopper - 800000 rubldan.
  
• 
  Vakuumli evaporatator - 300 000 rubldan.
  

Asosiy bloklardan tashqari, qatorga boshqa uskunalar - dozalash, tashish va qadoqlash kiradi. Buning uchun siz kamida 1 000 000 rubl ko'proq sarflaysiz.

Pomidorlardan tomat pastasini ishlab chiqarish uchun uskunalarning yakuniy narxi uning unumdorligi, quvvati, funksionalligi va avtomatlashtirish darajasiga bog'liq bo'ladi. Qancha yirik korxona ochsangiz, shuncha qimmat bo'linmalar kerak bo'ladi. Agar siz qo'llab-quvvatlanadigan liniyani sotib olsangiz, pulni tejashingiz mumkin. Ammo bu erda mashinalarni tanlashga ko'proq e'tibor bering - likvid bo'lmagan aktivlarni sotib olish imkoniyati mavjud.

Dastgohni jihozlash xarajatlari juda ta'sirli bo'lishi kutilmoqda. Binolarni qayta jihozlash ham kapital qo'yilmalar ro'yxatiga tegishli bo'lishi mumkin - liniya o'rnatilishidan oldin sexni tayyorlash kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda kanalizatsiya, suv, isitish, elektr energiyasining mavjudligi shartlar shart. Agar siz allaqachon mavjud bo'lgan "tsivilizatsiya afzalliklari" bo'lgan hududni ijaraga olgan bo'lsangiz, bu juda yaxshi - shunda siz ustaxonani tiklash uchun qo'shimcha pul sarflashingiz shart bo'lmaydi. Binolar zonalarga bo'linishi kerak - haqiqiy ishlab chiqarish amalga oshiriladigan ustaxona, xom ashyoni qabul qilish va saqlash joylari, tayyor mahsulotni saqlash uchun omborlar.

Tovarlarni xaridorlarga etkazib berish uchun o'zingizning transport vositangizni tashkil qilsangiz, kapital xarajatlar darajasi yanada yuqori bo'ladi - sizga kamida 2 ta mashina kerak bo'ladi.

Tayyor mahsulotni sotish va biznesdan foyda

Tomat pastasi iste'mol bozorida mashhur mahsulotdir. Agar siz biznes-rejani ishlab chiqish bosqichida manfaatdor ulgurji xaridorlarni qidirishni boshlasangiz, siz tezda barqaror savdolarni o'rnatishingiz mumkin.

Ular shahar atrofidagi kichik oziq-ovqat do'konlariga, oziq-ovqat omborlariga, supermarket tarmoqlariga, umumiy ovqatlanish joylariga tovarlarni sotadilar. Tomat pastasini xom ashyo sifatida ishlatadigan boshqa oziq-ovqat kompaniyalari bilan hamkorlikni o'rnatishingiz mumkin - bu holda siz mahsulotni 10-50 kg hajmdagi plastik chelaklarga qadoqlashingiz kerak bo'ladi. Mahsulotlarni chet elga eksport qilish masalasiga kelsak, yangi kelgan kishi bu haqda o'ylashga hali erta. Chet ellik mijozlar, albatta, qiziqishlari mumkin, ammo makaronlarning sifati eng yaxshi darajada bo'lishi kerak - chet elga kelayotgan tovarlar qattiq tekshiruvdan o'tkaziladi.

Tomat pastasini sotish o'rtacha 80-100 rubl / kg narxda amalga oshiriladi. Ko'rinib turibdiki, tayyor mahsulot narxi past. Ammo tomat pastasining mini-ishlab chiqarilishi ham oyiga 30 tonnagacha mahsulot ishlab chiqarishi mumkin. Va agar siz tovarlarning butun hajmini sotsangiz, siz 3,000,000 rublgacha daromad olasiz. Sof foydani hisoblash uchun o'zgaruvchan xarajatlar tushumdan - ijara haqi va kommunal to'lovlar, xom ashyo sotib olish, transport xarajatlari hisobidan chiqarilishi kerak. Va agar siz jarayonni tashkil etishga malakali murojaat qilsangiz, tadbirkorning sof daromadi oyiga 100000-300000 rublni tashkil qilishi mumkin. Zo'r ROI!

Tomat pastasi qo'shilishi bilan an'anaviy ravishda turli xil sho'rvalar, go'sht, go'sht va baliq ovqatlari uchun souslar, tiklangan pomidor sharbati tayyorlanadi.

Qoida tariqasida, uy bekalari yangi pomidorlardan faqat yozning oxiri va kuzning boshlarida foydalanadilar, chunki boshqa davrlarda bunday sabzavotlar juda qimmat va suvli. Masalan, uch litrli borsch idishining taxminiy qiymati taxminan 4 dollarni tashkil etadi va bu 2 kun davomida to'liq ovqatlanishdir.

Bunday mazali qo'shimchasiz qilish juda qiyin.

Ko'pchilik panjara qilingan go'shtni faqat pomidor sousi bilan iste'mol qilishni odat qilgan. Oddiy va arzon tovuq retseptlari ham tomat pastasi holda to'liq bo'lmaydi. Ya'ni, bu har qanday iqtisodiy kataklizm holatlarida doimo sotib olinadigan mahsulotdir.

Biznes boshlashda ko'pchilik haqli ravishda bizning rus xalqi doimo yeydi, aroq ichadi va chekadi deb ishonishadi. Siz hech bo'lmaganda birinchi nuqta bilan bahslasha olmaysiz. Tomat pastasi - ishbilarmon bo'lishni istaganlar uchun jozibali mahsulot. Bundan tashqari, tomat pastasini ishlab chiqarish texnologiyasi unchalik murakkab emas.

Xamir ishlab chiqarish tartibi qanday?

Tomat pastasi nima? Bug'langan maydalangan pomidor va tuz. Bozorda tomat pastasi bilan bog'liq mahsulot - tomat pyuresi ham mavjud. Xamirturush kartoshka pyuresidan quruqligi yuqori bo'lganligi bilan farq qiladi (kartoshka pyuresida - 20% gacha, xamirda - 40% gacha). Tomat pastasini ishlab chiqarishni 7 bosqichga bo'lish mumkin:

1. 
   Maxsus idishda etkazib beriladigan xom ashyo bunkerga yuklanadi.
   
2. 
   Bantli konveyerdagi bunkerdan pomidor yuvgichga beriladi. Ularni nafaqat axloqsizlik va axlatdan, balki pestitsidlardan ham yuvish kerak.
   
3. 
   Chayish vositasi bilan tekshiruv konveyerining yordami bilan yaroqsiz tanlov undan keyingi foydalanish mevalar.
   
4. 
   Pomidor bir hil massaga maydalangan maydalagichga o'tkazing.
   
5. 
   Keyin vakuum evaparatorida bug'lanish jarayoni sodir bo'ladi.
   
6. 
   Tampon idishda xamirga tuz qo'shiladi.
   
7. 
   Tomat pastasi maxsus idishga solinadi.
   

Ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish uchun nimani sotib olish kerak?

O'z korxonangizni ochish uchun sizga quyidagi uskunalar: vakuum tipidagi gomogenizator, xom ashyoni maydalash va termallashtirish uchun mashina va vakuum-bug'lanish mashinasi sotib olish kerak bo'ladi. Ushbu uchta mashinaning narxi 57 ming dollardan 130 ming dollargacha, shuningdek sizga mahsulotni tashish va qadoqlash uchun uskunalar kerak bo'ladi, ularning narxi taxminan bir xil. Agar ishlatilgan qurilmalarni sotib olsangiz, miqdori sezilarli darajada kamroq bo'lishi mumkin.

Tomat pastasini ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish mumkin bo'lgan uskunalar o'zaro to'g'ri o'rnatilishi kerak, shuning uchun muammolarga duch kelmaslik uchun siz tayyor yopiq tsiklli ishlab chiqarish liniyasini sotib olishingiz kerak. Tayyor mahsulot rentabelligi taxminan 17,25%. Ideal holda, pomidor biznesi o'zining keng maydonlari asosida tashkil etiladi va u erda zarur mahsulotlar etishtiriladi.

Shunga o'xshash mahsulotlar bozori to'g'risida nima deya olasiz?

Tomat pastasi kabi mahsulotlarni sotib olishda ko'pincha quyidagi narsalarga e'tibor beriladi: narxi, bo'yoq tarkibi, qalinlashtiruvchi moddalar, konservantlar va boshqalar, qulay qadoqlash. Tomat pastasi qoliplari juda tez, shuning uchun eng yaxshi qadoq "bir martalik" hisoblanadi.

Tomat pastasi ishlab chiqaruvchilari butun mamlakat bo'ylab juda keng tarqalgan. Rossiya bozori ushbu mahsulot yiliga 195 ming tonnani tashkil etadi. Tegishli mahsulotlarning 90% Xitoy, Eron, O'zbekiston va Turkiyadan import qilinadi. 75% - xom ashyo, 25% to'g'ridan-to'g'ri chakana savdoga ketadi. Mahalliy pomidor qaerga ketgan - bu alohida savol.

Shubhasiz, ushbu mamlakatlarda davlat qishloq xo'jaligini qo'llab-quvvatlaydi, shuning uchun xom ashyo arzonroq. Shuning uchun tomat pastasini ishlab chiqarish ancha tejamkor bo'ladi. Masalan, Krasnodar o'lkasidan ko'ra cho'lda pomidorni qanday arzonroq etishtirishni tushuntirishning boshqa usuli yo'q. Eng asosiysi, Erondan hech kim makaron sotib olmaydi, agar unga munosib mahalliy analog mavjud bo'lsa.

Shunday qilib, barcha hiyla-nayrang - bu sizning makaroningizni oziq-ovqat supermarketlari javonlariga tushirishdir. Siz buni o'zingiz qilishingiz yoki mahsulotni tarqatish uchun berishingiz mumkin. Ikkala holatda ham sizga raqobatdosh ustunliklarni tavsiflovchi va sheriklar uchun iqtisodiy foydalarni oqlaydigan yaxshi tijorat taklifi kerak bo'ladi.

Darhol doimiy va yaxshi xaridorni topish qiyin bo'ladi

Supermarketda mahsulotingizni namoyish qilish huquqini to'lashingiz kerak degan fikr bor. Har doim ham shunday emas. Masalan, taniqli frantsuz tarmog'i (Rossiyada ham, Ukrainada ham gipermarketlar mavjud) "eng yaxshi narx taklifi" tamoyili asosida sotish uchun tovarlarni oladi. Ko'pgina zanjirlar mahsulotni sinov muddatiga boshlash uchun bir nechta do'konlarga olib boradi.