Oziq ovqat qo'shimchalari Reja

Oziq ovqat qo'shimchalari
Reja:

1. 
   Oziq-ovqat qo'shimchalarihaqida umumiy ma'lumot
   
2. 
   Oziq-ovqat qo'shimchalari, ularning turlari
   
3. 
   Oziq-ovqat qo’shimchalarining organizmga ta’siri
   
4. 
   Foydalanilgan adabiyotlar
   

Oziq-ovqat qo'shimchalari haqida umumiy tushuncha.
Oziq-ovqat qo'shimchalarining ta'riflari dunyoning har bir mamlakatida turlicha. Oziq-ovqat qo'shimchalari Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (kim) Oziq-ovqat mahsulotlarini tartibga solish bo'yicha qo'shma qo'mitasi tomonidan quyidagicha belgilanadi: oziq-ovqat qo'shimchalari ozuqa moddalariga oz-ozdan qo'shilib yaxshilanishi uchun ozuqaga qo'shiladi. tashqi ko'rinishi, lazzati, tashkiliy tuzilishi yoki saqlash xususiyatlari. Ushbu ta'rifga ko'ra, oziq-ovqat ozuqalarini oshirish maqsadida oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar oziq-ovqat qo'shimchalari doirasiga kiritilmasligi kerak.

Oziq-ovqat qo'shimchalari quyidagi uchta xususiyatga ega: birinchidan, ular ovqatga qo'shilgan moddalardir, shuning uchun ular faqat oziq-ovqat sifatida ishlatilmaydi; ikkinchidan, ular ham sintetik moddalarni, ham tabiiy moddalarni o'z ichiga oladi; uchinchidan, ular oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va rangi, xushbo'y hidi va ta'mini yaxshilash, shuningdek saqlash, saqlash va qayta ishlash texnologiyasiga bo'lgan ehtiyojni yaxshilash uchun ovqatga qo'shiladi.

Oziq-ovqat qo'shimchalarini oqilona ishlatish oziq-ovqatning buzilishini oldini oladi, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlaydi yoki ko'paytiradi, oziq-ovqat rangini, hidini va ta'mini yaxshilaydi yoki boyitadi. Aslida, konservantlardan foydalanmaslik xavfi ko'proq, chunki buzilgan oziq-ovqat oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladi. Bundan tashqari, konservantlar nafaqat oziq-ovqatning yomonlashishini oldini oladi, balki Aspergillus va boshqa zaharli mikroorganizmlarni ham o'ldirishi mumkin, bu shubhasiz inson salomatligi uchun foydalidir[3].