Provincia: Ávila Enclave: Madrigal de las Altas Torres (0609) Fecha
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E: Y,
¿ no tienen que tener, eh, no tienen que t ener un, un tanque o algo Madrigal de las Altas Torres, Ávila (COSER-0609-01) 17
especial? I1: Sí, tienen, tienen t anque que estar moviéndolo constant emente y es | me parece que tienen ref rigeración, o sea que tiene frío. En los tanques esos que tienen ahora pa echar la leche, como los pastores. I1: Los que vienen, claro, sí. I2: No, no, no, aquí. [HS: I1 Ah, ellos ] Ellos. No [A-Inn] María.
E: Y,
¿ para qué mueven la leche? I1: Me parece que la est án moviendo, es un aparato que lo mueve, me parece que lo mueve, no est oy segura, pero me parece que lo est á moviendo.
El aparato ese que trae [HS: I1 No lo sé, no lo sé ] El aparato ese que trae [A-Inn] [HS: I1 No lo sé, no lo sé. Yo seguro no lo sé ¿ eh?
] por si tienen agua [A-Inn]
Pero t engo idea que tienen un, aparato que lo va moviendo.
Pero
¿ para qué? I1: Yo no sé por qué será, ni, y sé que es para que se conserve en frío, también est á enchufao, o sea lo tienen. Y yo no sé para qué será. Eso si que no le puedo decir. E: ¿ Y por qué dejó de usar la leche de vaca? I2: Porque se acabó .
Porque no he vuelt o a por ella
Es que ya lo venden aquí más que dos personas, o sea dos. Antes lo vendían
[A-Inn] I1: Y ya por la comodidad que tienes de estar pendiente de la hora de ir por ello, que esto, que lo otro, que si te vas a algún sitio tienes que estar pendient e de venir a la hora a por ello. Así que dejé de gast arlo. E: Pero es muy buena, y además hace nat a y con la nata. I1: Sí, sí, sí. No, a mí me gusta más ¿ eh?
I2: A mí también. I1: Si le digo otra cosa miento, a mí me gusta más que esta otra comprada. E: ¿ Y la nat a? I1: Más fresca. La nata pues nos la comíamos, hija. I2: Así a veces hacía galletas y cosas que est án bien I1: También. Madrigal de las Altas Torres, Ávila (COSER-0609-01) 18
E: ¿ Mantecados? I2: Mantecados. Pero era más las galletas I1: Las galletas de nat a est án muy buenas. [A-Crt] .
¿ Que ya nos vamos? E: No, no que todavía queda mucho. I1: Huy, madre . Pues hoy sí que no hacemos la comida. Que luego me vienen a comer.
Hoy no comemos. E: Espere, ant es de pasar de las vacas. ¿ Qué pasa con los terneros? ¿ La
gente t enía aquí vacas para algo o había vacas en el pueblo? I1: ¿ Para carne y eso? E: Sí, para carne. I1: Sí, antes sí t eníamos car-, vacas así, de críos. O sea de críos que llaman. E: Y,
¿ qué hacían con ellos? I1: Pues anda, venderlos, para que los mataran. E: Y,
¿ eso daba mucho trabajo? I1: Hombre, pues no lo sé, eso sí que no la puedo decir porque yo como no... I2: No hemos usao eso. I1: Eso yo no lo he usao, no la puedo decir. E: ¿ Por qué en su familia no había nunca [HS: I1 No, hija ] ganadería? I2: El ganao da muchísimo trabajo, eso no ayuda. E: Y qué era, más bien de labranza del campo. I1: | T6| Mi marido es hortelano. E: Hort elano. Y se dedicaba a otra, otra... I1: Es hortaliza. E: Y nunca han tenido animales ni nada. I1: No.
E: ¿ Y gallinas han tenido? I1: Sí, las he tenido, pero ya no tampoco. E: Y,
¿ qué cuidados había que dar a las gallinas? I1: Anda, pues echarlas de comer y listo. [RISAS] Y barrerlas al gallinero y desinfest ársele y nada más.
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E: ¿ Y los huevos? I1: Pues comérnoslos. E: Y,
¿ vendían huevos? I1: No, porque yo tenía pocas gallinas y para el gasto nada más. E: Nunca, nunca... I1: No, para el gasto solo. E: ¿ Y hoy tampoco tienen? I1: No, no t engo ya gallinas, no tengo más que cerdos. E: Y,
¿ hay alguna diferencia entre aquellos huevos que ustedes comían? I1: A estos, pues sí, son más frescos los que comíamos nosotros, tenían otro gusto a estos.
Porque tenía menos... E: La yema era... I1: Más amarilla. Sí. E: Y a estos huevos para que | conservar estos huevos, eh, las gallinas, ¿ hay
que hacer algo especial? I1: No, nada. E: Y,
¿ qué hace con ellos, cuando cogen lo huevos de la gallina? I1: Pues nada, los poníamos en cualquier sitio, en un cesto, eso y nada más. Luego, cuando nos hacía falt a, los cogíamos y listo.
Poníamos al día, pues no hacía f alta conservarlos, no había frigoríficos antes.
Antes, no. E: Y ahora ha dicho que tiene cerdos. I1: Sí.
E: ¿ Y cómo es la crianza de los cerdos? I1: Pues nada, con | primero con pienso compuesto, y luego ya con panija. E: Pero,
¿ dónde tiene los cerdos? I1: En la pocilga. E: ¿ Y cómo, cómo? ¿ No tiene que quit ar la basura? I1: Hombre, claro . Mira, ayer no se la sacaron, pues hoy se la tienen que sacar la pocilga, porque hoy ya est án sucios y hay que sacárselo pa que
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estén limpios. E: ¿ El qué, qué? I1: Sacarlos la basura, ¿ eh? Se echa-, se los echa paja, y como lo manchan, pues hay que sacárselo un día sí y otro día no. E: Y para darles de comer ¿ Cuánto | cada cuánto les dan de comer? I1: Pues dos veces al día, por la mañana y por la noche. E: Y,
¿ quién se encarga? I1: Pues...
I2: Ella.
I1: Echarlos de comer, yo, y de la pocilga mi marido [RISAS]
La ama de casa es la que más
Antes, antes lo sacaba yo, ahora ya no. Hace muchos años que no, ya me he cansao de trabajar. E: Entonces usted es quien echa de comer. I1: Sí.
E: Y,
¿ Nunca han mor-, intentado morderla o...? I1: No, no, dan guerra, pero no. I2: Pero si muerden ¿ eh?
I1: No, no hombre, hombre, no te vas a dejar morder ,
¿ eh? Los riñes, se meten, los pones el pilón, los echas y listo. I2: Más f ácil que t e den un pisot ón o [A-Inn] pero morder, no. I1: Eso si.
E: ¿ Qué es eso de poner el pilón? I1: Pues donde se los echa de comer. Un pilón de madera que se lo comen cuando los parece, como est á ese mío ya medio comido ya, a ver si tira el poco tiempo que les queda. E: | T2| Y,
¿ han hecho alguna vez pan ustedes? I1: No. Yo, no. E: ¿ Nunca? ¿ No recuerda? I1: Yo sí recuerdo de que... [HS: I2 Yo no recuerdo ] Yo sí, me acuerdo de mi madre hacerlo y llevarlo luego a cocer en casa de los de Inocencio.
Yo no me acuerdo eso. Madrigal de las Altas Torres, Ávila (COSER-0609-01) 21
E: Pero
¿ qué es lo que hacía? I1: Ah, ya no lo sé, a eso sí que ya no te puedo dar esplicaciones, porque yo ya no...
Antiguament e sí lo hacían en casa, luego lo llevaban a los hornos a cocer. I1: Yo me acuerdo que lo hacían en casa y luego lo llevaban a los hornos a cocer, pero yo eso que tuviera yo cuatro años o tres años, f íjate, lo demás nada. Yo sí me acuerdo, me acuerdo que lo cocían y luego lo met ían en una tinaja de estas de barro, porque estaba pa toda la semana. No es como ahora que se compra todos los días. I2: [P-Ssr: [A-Inn]]
Y a los | ha dicho que a los cerdos echan pan o...
No, no a los cerdos panija. Primero pienso compuesto cuando son pequeños, para desarrollarlos un poco, y luego ya panija los echo.
Y,
¿ qué es panija? I1: Pues la cebada molida. [PS]
¿ Y esto es la humedad, verdad? E: Y entonces, madre mía . ¿ Y otros animales que tiene aquí en casa, qué tiene? I1: No, no t engo más animales. E: ¿ No ha tenido gatos ni perros? I1: No tengo ni gatos ni perros, ni nada. E: Nada. Y bueno entonces dice que el pan, que... I1: No, yo ya eso no te puedo decir. E: Ya no puede decir. Entonces aquí en su casa, ¿ nunca ha habido horno? I1: No, no.
E: ¿ Qué había, uno para todo el pueblo? I1: No, había más. Dos o tres. I2: Había bastantes panaderías. I1: Ahí el pan te lo pueden esplicar áhi arriba que hay una panadería, ahí ese Alejandro se lo puede explicar. Es panadero.
Antiguament e se llevaba, así. Había eso, lo hacían ellos y luego cocían lo que llevaban, llevaba la gent e en la, en esos.
Masaban.
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I2: Masaban y se lo llevaban y lo cocían. E: Y,
¿ cómo limpiaban los hornos? Porque había que limpiarlos. I2: Ahora como no se limpian, hija, porque se enchufan. I1: Un trapo metido en agua y le refregaban, yo creo. I2: Ahora se enchufan en [HS: I1 Ahora son eléctricos ] eléctricos. [A-Crt] .
| T16| Estábamos hablando del médico, del médico que ¿ cómo pagaban a los médicos? I2: Aquí era por la cosa de la ig- | del, seguro ¿ no?, y luego se les daba, pues sé que dinero. Yo empecé pagando diez peset as y terminé pagando doscientas. Pero ahora ya nada, porque ahora ya hay urgencias, o sea, a partir de las cuatro de la t arde, el médico ya del pueblo, los dos que est án en eso pues ya no, no quieren saber nada, y ya ponen a las cuatro de la tarde. Está urgencias hasta las nueve de la mañana al día siguiente, y siempre hay dos médicos, o un praticant e y un médico o dos médicos. O sea que si pasa algo a urgencias, y se acabó. Antiguament e no eran las veinticuatro horas del día, porque el médico solo había los dos, y si se ponía alguien malo había que ir a buscar al médico de, de aquí de cabecera. Entonces era las venticuatro horas del día, ahora ya no, a las cuatro de la tarde, ya puedes ir a urgencias hasta las nueve de la mañana al día siguiente. Han hecho un Insalud ahora, y ahí está muy bien preparao, porque ahora lo han hecho todo. E: Y antes, ¿ cómo se... qué era esto de la iguala? ¿ Qué era esto que daba de la iguala? ¿ Qué...? I2: Pues eso era para, lo ponían ese dinero para cosa de, cuando era fuera de horas que te at endieran, porque el seguro te cogía todo, pero luego ya pues a lo mejor si le molestabas fuera de horas pues entonces ponían un tope de eso para, pa ellos vivir mejor.
Y cuando t e cogían un niño, ¿ había que pagar al médico? I2: Nada, nada, eso era por el seguro todo. E: Era por el seguro. I2: Sí, sí.
E: ¿ Y usted tampoco pagó a los médicos, ¿ no?
I1: El primero sí porque no tenía seguro, mi marido, luego ya le hicimos, ya. Y luego los otros sí por el seguro. Y ent onces me llevó, no sé si fueron doscientas cincuenta pesetas. I2: Comencé con diez y terminé con doscientos [RISAS]
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E: Sí, con doscientas peseta. I2: Con doscientas. Y eso era la iguala, no era nada más que para eso, por si les molestabas
por si les molestabas ] . Entonces pues era más [HS: I1
Seguridad ] esactamente. Se daba porque se quería, pero era más seguridad con, que ibas con más libertad, para si te ponías malo, ir a avisar, ¿ no? Que tenía derecho de venir lo mismo, pero, luego lo han quit ao, pues hace un año o así eso, el que pagabas. E: | T13|
¿ Y usted dio el pecho a sus hijos? I2: Pues yo, a la pequeña y fui una tonta, porque no, porque no tenía nada, los otros dos chicos que se lo imaginaron lo mamaron.
¿ Y usted? ¿ Cuántos hijos tiene ust ed? I2: Yo t engo tres. E: ¿ Y ninguno ha mamado? I2: El mayor no, no mamó porque el mayor no nació aquí, nació en Alemania. Como me hizo la cesárea, pues cuando le quiso poner a mamar ya no, ya no quería, claro, ya había estao cuatro o cinco días con el biberón, y luego ya el otro pues tampoco quiso mamar, y la chica pues mamó, pero nada, dos meses y medio, porque luego no hacía nada, o sea que el pecho no, no era bueno, era flojo y ya est á.
Y,
¿ usted dio el pecho a sus hijos? I1: Sí, a la mayor más que a ninguno. La mayor estuvo año y pico. E: ¿ Año y pico? I1: Hasta que me quedé en est ao del otro y ya se le quit é. Y luego al otro también se le dí, pero ese otro me crió muy mal y me mandó el médico, dice: " Quítesele, porque a lo mejor es el pecho" . Y fue igual. Eran las anginas, le daba otitis las anginas y entonces me lo devolvía todo, y eso. Y luego el otro también se la he dao ya no sé los meses. Y luego el pequeño t ambién. E: ¿ Y era costumbre dar el pecho a los niños? I2: Sí.
E: ¿ La gent e lo hacía? I2: Sí, sí, mi madre a nosotros los dos años nos daba, dos años porque no se quedaba en estao tampoco.
¿ Era una mujer fuerte? I2: No, menudita. Poca | baja, ¿ verdad, Camina? Y menuda. Y dos años nos Madrigal de las Altas Torres, Ávila (COSER-0609-01) 24
ha dao, a nosotros, a todas dos años. Nos ha daba el pecho. E: Y después de la leche, ¿ qué empezaban a dar a los niños? I2: Hombre, luego daban papas, las daban papas de aceit e, echaban pan, echaban pan con un poco de agua y un poco de aceite, lo ponían a cocer
Y azúcar ] Y azúcar, los ponían a cocer, las movían bien y se las daban. El día del bautizo cuando venían de bautizarlos ya los daban las papas.
Papas, sí.
Y, ¿
I1: No había otra cosa, hija. I2: Yo que sé hija, yo eso, no lo he visto lo que he oído, eso lo he oído, no es que lo sepa.
Nos queda por hablar por último de, de lo, del campo un poco, de su marido y eso, ¿ qué, qué cultiva su marido? I1: Pues escarolas, lechugas, pimientos, tomates. E: Y,
¿ qué hace con ello? I1: Pues venderlo, hija. E: ¿ Adónde? I1: Pues por los pueblos, va por aquí. E: ¿ Y qué hace? ¿ Los tomates cómo, cómo es el cultivo de los tomates, por ejemplo?
Pues pone el semillero, echa la grana y luego cuando est á la planta, cuando su tiempo, los pone. Luego ya, pues hay que...
¿ Cómo que los pone? I1: Los trasplanta, y los | regarlos, escardarlos, y todo eso. E: Y,
¿ usted que viene de comprarlos? I2: Yo vengo de comprar escarolas. E: Sí, escardarlos, y luego... I1: Claro.
E: Y,
¿ luego qué hacen con los tomat es? I1: Pues venderlos. Luego cuando ya salen, pues venderlos. E: Y en su casa fríen, crudos, ¿ cómo, cómo consumen los tomat es? I1: Pues crudos en ensalada y fritos. E: ¿ Y cómo? ¿ Cuecen primero los tomates, cómo? Madrigal de las Altas Torres, Ávila (COSER-0609-01) 25
I1: No, los fríes, los lavas, los pelas y los echas en la sart én con un poco de aceit e, y luego ya los pasas por la | los trituro con la turmis, y los cuelo porque a mis hijos no los gustan las pepitas, y los quedo como los de la tienda. Sí, sin pepitas y sin nada.
Y,
¿ qué cultivo es el que más, el que más trabajo le da a su marido? Download 436.37 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
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