Rahmenbedingungen für die College-Ausbildung Technologie der Lebensmittelherstellung

M illiy o‘quv dasturi ( IV bosqich )
Texnika - oziq-ovqat texnologi
(oziq-ovqat ishlab chiqarish)

MILLIY O'QUV DASTURI

DUAL TA'LIM FORMATI

Uchun
TEXNOLOGIYA - OZIQ-OVQAT TEXNOLOGIYASI

(Oziq-ovqat ishlab chiqarish)

Ixtisoslashtirish doirasida:

“NON, NOVNOV, qandolat va makaron ishlab chiqarish”

O‘ZBEKISTON-2022

Mundarija

1.O‘ZBEKISTONDA DUAL TA’LIMNI YO‘QIB OLISH BO‘YICHA SHARTLAR. 3
2.ASLI 4
3.UMUMIY DASTUR TA'LIM NATIJALARI 5
4. MALAKALIK TA’LIM TUZILISHI VA O‘QUV DASTURI. 5
5 . MALAKA TA'LIM BILAN BO'LGAN NORMALATIV TALABLAR 12
6. qabul qilish mezonlari 12
7. Ta’lim va tarbiya usullari 12
7.1 Ta'lim tamoyillari 12
7.2 TA'LIM VA TA'LIMGA YONDORLASHLAR 13
DUAL TRENING 13
8. BAHOLASH USULLARI 14
DUAL TA'LIM FORMATI 14
9. TA'LIM RESURSLARI VA TALABALARNI QO'LLAB-QUVVATLASH 15
10.attestatsiya VA/YOKI MALAKA 18
Blok I : asosiy vakolatlar modullari 19
Asosiy vakolatlar moduli: Maxsus matematika va statistika 19
Asosiy vakolatlar moduli: Maxsus informatika 23
Asosiy vakolatlar moduli: Tadbirkorlik asoslari 28
Asosiy vakolatlar moduli: Amaliy chet tili 32
Asosiy malaka moduli: Ishga ariza 34
Blok II : Umumiy professional modullar 36
Umumiy professional modul: sifat menejmenti 36
Umumiy kasbiy modul: Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish sharoitida mehnatni muhofaza qilish 42
Umumiy professional modul: Oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi bilan bog'liq parametrlarni monitoring qilish 47
Oziq-ovqat xavfsizligi va sifati: OZQ-OVQATNING BIOKIMYOVIY TARKIBIGA BAĞLI MONITORING PARAMETRELARI 54
Umumiy professional modul: MIKROBLARNING OZIQ-QUVVAT SIFATI VA XAVFSIZLIGI UCHUN O‘RNINI TUSHINTIRISH 59
Umumiy professional modul: Oziq-ovqat mahsulotlari va sirtlarning mikrobiologik tahlillarini tayyorlash va talqin qilish 63
Umumiy professional modul: GHP, GMP va HACCP tizimlarini qo'llash 69
Umumiy kasbiy modul: Oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonasi va uning muhiti 73
Umumiy kasbiy modul: TURLI OZQ-OVQAT ISHLAB CHIQARISH JARAYONLARINI BAJARISH VA NAZORAT QILISh birligi operatsiyalari / I QISM 77
Umumiy kasbiy modul: OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI ISHLAB CHIQARISH JARAYONLARINING TURLI YANGILIK AMALIYATLARINI BAJARISH VA NAZORAT QILISH / I I QISM 85
Umumiy professional modul: ishlab chiqarish liniyalarini sozlash va texnik xizmat ko'rsatish 92
Umumiy professional modul: forklift haydash 96
III blok: MODULLAR Mutaxassisligi - NON, non va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish 98
Mutaxassislik moduli: Milliy qiymat zanjirlari va non va makaron mahsulotlari ishlab chiqarishga qo‘yiladigan talablar. 99
ixtisoslashtirilgan modul: non va makaron mahsulotlarini qabul qilish, saqlash va qadoqlash. 100
Modul bo'yicha mutaxassisliklar: makaron mahsulotlari ishlab chiqarish. 106
mutaxassislik moduli: Har xil turdagi non ishlab chiqarish 111
Ixtisoslash moduli: Qatlamli xamirdan har xil turdagi Vena va boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarish 115
Ixtisoslashgan modul: Har xil turdagi qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish 120
mutaxassislik moduli: sanoat amaliyoti 125
ixtisosligi: shakar qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish 128
Mutaxassislik moduli: Milliy qiymat zanjirlari va qandolatchilik talablari 128
Qandolat xomashyosi va qandolat mahsulotlarini qabul qilish, saqlash, tayyorlash, qadoqlash . 129
Ixtisoslashgan modul: Karamel ishlab chiqarish 135
Mutaxassislik moduli: Shokolad va kakao kukuni ishlab chiqarish 140
Mutaxassislik moduli : Har xil turdagi shirinliklar ishlab chiqarish 145
I V blok : Boshqaruv kompetensiyalari modullari 149
boshqaruv kompetensiyalari moduli: Ishlab chiqarish sexini boshqarish asoslari 149
boshqaruv vakolatlari moduli: Korxonani boshqarish bo'yicha amaliyot 153
NOVNOV VA MAKARON ISHLAB CHIQARISHGA IXtisoslashtirish uchun kompaniyada o'quv natijalari va ishlash mezonlari (dual ta'lim) 157
-ilova : QO'SHIMCHA NORMALATIV TALABLAR 168

1.