Rediska va bodringli salat Masalliqlar me'yori

Rediska va bodringli salat
Masalliqlar me'yori: qizil rediska 635gr. ko'k piyoz 250gr, bodring 316gr.
kashnich 68gr, ukrop 81 gr.
Chiqishi: 1000 gr.
1. Birlamchi ishlov berilgan qizil redska va bodring mayda tilim-tilim
qilib to'g'raladi. Ko'k piyoz va ko'katlar mayda qilib to'g'raladi. Sabzavotlar
hammasi aralashtirilib tuz, maydalangan qizil garimdori yoki murch sepiladi,
so'ngra salat idishga yoki likopchalarga solinib, ustini qizil rediska va bodringdan
bezaklar tayyorlab bezatiladi.

“Achchiq-chuchuk” salati

Masalliqlar me'yori: pom idor 960 gr, piyoz 274 gr. ukrop 27 gr.
achchiq qalam pir 1,5 gr.
Chiqish: 1000 gr.
Birlamchi ishlov berilgan piyoz. yupqa qilib yarim halka shakilda to'g'raladi
va achchig'i ketishi uchun sovuq suvda yuviladi. Pom idorni vuvib yupqa,
mayda parraklab to'g'raladi.
Yuvilgan piyoz va to'g'ralgan pomidor aralashtirilib, tuzi rosalanadi va mayda
to'g'ralgan ukrop va achchiq garimdori solib aralashtiriladi. "Achchiq-chuchuk”
salati salat idishlarga solinib, usti ko'katlar bezatilib dasturxonga tortiladi.

Turp va yong‘oqli salat
Masalliqlar me'yori: turp 1200 gr, yong'oq 380 gr.
Chiqish 1000 gr.
I'urpga birlamchi ishlov berilib, maydaroq somoncha shaklida to'g'raladi va
15-20 daqika sho'r sovuq suvga solib yumshatiladi. Yumshagan tuф ga yong'oq
mag'zini maydalab aralashtiriladi va likopchalara solinib dasturxonga tortiladi.

Palovga turp tayyorlash
Masalliqlar me'yori: ги ф 1200 gr. tuz 20 gr
Chiqish 1000 gr.
Birlamchi ishlov bcrib archilgan turp pichoqni uchi bilan uchirib
uncha katta bo'lm agan bo'laklarga ajratiladi va 30 daqika sovuq suvga solib
qo'yiladi. So'ngra tinpning suvini to'kib, tuz sepib dasturxonga tortiladi.