Rediska va bodringli salat Masalliqlar me'yori

"Bahor” salati
Masalliqlar m e’yori: qizil rediska 510gr, yangi bodrmg 350gr. ко'к piyo/.
250gr.ukrop 80 gr, kashnich 70gr. qatiq 200 gr,
smetana 100 gr.
Chiqish: 1000 gr.
Birlamchi ishlov berigan qizil rediska va bod ring mayda tili m-tilim qiiib
to'g'raladi.K o'k piyoz, ukrop, kashnich mayda qilib to'g'raladi. Sabzavotlar
hammasi aralashtirilib, tuz bilan atalangan qatiqga qorishtiriladi. Tayyor
bo'lgan salat idishlarga solinib ustiga sm etana quyiladi va ko'katlar bilan
bezatiladi.

Yangi karamdan salat
Masalliqlar me'yori: karam 1200 gr, qizil sabzi 200 gr. ko‘k pivoz 250
gr, shakar 50 gr. yangi olma 100 gr o'simlik moyi
50 gr yoki smetana 50 gr.
Chiqish: 1000 gr.
1. Yangi karam ga birlam chi ishlov berib, m ayda s o m o n c h a qilib
to 'g ’raladi. tuz bilan ishqalab, suvi chiqariladi, yengilgina siqib yuboriladi
va shakar sepiladi.
2. Qizil sabzi, yangi olma mayda som oncha shaklida to'g'raladi. К о'к
piyoz mayda to'g'raladi.
3. To'g'ralgan sabzavotlar hammasi aralashtirilib o'simlik, salat moyi
yoki sm etana quyib qorilishtiriladi.
4. Tayyor karam salati likopchalarga solinib, ustiga to'g'ralgan ukrop sepiladi.

Karam salati
Masalliqlar me’yori: karam 900 gr, qizil bulg'or , qalampiri 300 gr,qizil
sabzi 200 gr, ukrop 100 gr, yangi bod ring 250 gr,
sarimsoqpiyoz 50 gr. o'simlik salat , movi 100 gr.
Chiqish: 1000 gr.
i. Yangi karam birlamchi ishlov berilgandan so'ng yirikroq som oncha
shaklida to'g'raladi va qaynoq tuzli suvda 4-5 daqiqa ushlab turiladi. So'ngra
suvi silqitib tashlanadi.
105
1. Qizil sabzi, qizil bulg'or qalampiri birlamchi ishlov berilgandan so'ng.
so mono ha sliaklida to'g'raladi va tovada qizdirilgari salat moyida yumshalib olinadi.
2. Yangi bodring som oncha shaklida, sa rim so q p iy o z mavdalab, ukrop
yirikroq to'g'raladi.
3. Tayyorlangan sabzavotlar hammasi aralashtirilib tuzi roslanadi va
ta'biga ko'ra achchiq garimdori to'g'rab aralashtiriladi.
Tayyorlangan salat likopchalarga solinib, dasturxonga tortiladi.