Reja: aminokislota, kiyoviy bog’, tashuvchi, polisaharid, funktsional guruh, immobillash

---

46 
Biotexnologiya Fermentlar muxandisligi. Fermentlarni immobilizatsiyalash.
Immobilizatsiya turlari 
o‘quv-uslubiy majmua 
Reja: 
aminokislota , kiyoviy bog’, tashuvchi, polisaharid, funktsional guruh, 
immobillash 
Xozirgi davrda fermentlar biologik katalizatorlar sifatida keng kulamda ishlatiladi. 
Fermentlar manbasi xayvonlar, usimliklar, va mikroorganizmlar xisoblanadi.
Xozirgi 
vaktda 
ikki 
mingdan 
ortik 
fermentlar 
soni 
aniklangan 
kup 
mikroorganizmlar fermentlar xosil kiladi, asosan mikroorganizmlarni ustirish vaktida 
kup mikdorda fermentlar ajratib olinadi. Bu fermentlar asosan oksil, kraxmal, 
sellyuloza, yog va boshka suvda erimaydigan moddalarni parchalovchi gidrolizga 
ta‘luklidir. 
Usimlik va xayvon tukimalaridan kura ustirilgan mikroorganizmlar kafasida 
fermentlar preparatlarini ajratib olish oddiy va oson xisoblanadi. Ba‘zi fermentlar fakat 
mikroorganizmlar uzida topilgan. Bunday fermentlarga: tannoza, ratsemaza, 
keratinaza, keratinlar kiradi. Keratinlar soch, pay, shoxlar tarkibiga kiradi. Insoniyat 
uzining faoliyati davrida mikroorganizmlarning fermentativ aktivligini kup davrlardan 
beri ishlatilib kelinmokda. Mogor zamburugini ustirib undan kraxmal maxsulotlarini 
shakarlanishi va spirt olishda necha ming yil oldin Xitoyda, Koreyada va YAponiyada 
kullab kelinmokda. Fermentlarni sanoatda ishlab chikarish sobik SSSR, YAponiya, 
AKSH, Angliya, Fransiya, Gollandiya, Daniya, SHvetsariya, CHexoslovakiya, 
Vengriya, Polsha va boshka mamlakatlarda yulga kuyilgan.Oxirgi vaktlarda 
fermentlarni mikroorganizmlardan olishda asosiy mogor zamburugi bulsa, xozirda 
fermentlar va ba‘zi bakteriyalar keng kulamda kullanilmokda.
Fermentlar muhandisligi –yangi ilmiy – texnik yo`nalish bo`lib, enzimologiya, 
biokimyo, kimyoviy texnologiya hamda iqtisodiy – injeneriya fanlari qatoriga kiradi.