Reja: iso 22000 standarti va uning mohiyatini o’rganish

ISO 22000:2005 
Стандартнинг алоҳида талаблари 
Асосий элементлари 
Дастлабки 
зарурий 
дастурлар 
HACCP 
тамойиллари 
Маълумотлар-
ни диалогли 
алмашинуви 
Озиқ-овқат 
занжирида 
кузатувчанлик 
тизими 
Тизимли 
менежмент 
Қонуний ва 
регламент-
ловчи 
талаблар 
12.1-расм. ISO 22000:2005 халқаро стандартининг асосий 
элементлари 

---

«Check» va «Act» bosqichlari esa 7 va 8 bo‘limlar talablarini bajarish orqali tsikldan 
foydalanish asoslangan. 
ISO 22000:2005 standart bundan tashqari nomuvofiqliklarni boshqarish va tahlil qilish 
protseduralariga talablardan ham tarkib topgan. 
Shuxart-Deming tsikli asosida standart talablarining umumiy tuzilmasini qurish mavjud 
OOMXMT doimiy yaxshilanishini ta’minlashga yordam beradi. 
ISO 22000 xalqaro standarti talablarini tushuntirish uchun Xalqaro standartlashtirish 
tashkiloti qabul qilgan ISOG‘TS 22004:2005 texnik shartiga asosan taqdim etilgan modelga 
muvofiq menejment tizimini qurishda foydalanish mumkin. 
Xalqaro standartlashtirish tashkiloti ISO 2005 yil noyabrda yangi texnikaviy o‘ziga xos 
xususiyatlar (TS - Technical Specification) ISOG‘TS 22004:2005 Food Safety Management 
Systems - Guidance on the application of ISO 22000:2005 (Oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi 
menejmenti tizimi - ISO 22000:2005 qo‘llash bo‘yicha qo‘llanma)ni rasmiy nashr etdi. Bu o‘ziga 
xos xususiyatni qabul qilinishi ISO 22000 seriyasini ishlab chiqishning mantiqiy davomi bo‘lib 
hisoblandi. ISOG‘TS 22004:2005 Xusisyat (spetsifika)ning asosiy farqi ISO 22000:2005 standarti 
asosida kengroq talablarni reglamentlash bilan farqlanadi. 
Xususiyat (spetsifika)da Qaror qabul qilish daraxti (12.3 - rasm) kiritilib, xavflarni 
identifikatsiyalash va tahlil qilishdan boshlanib ularni nazorat qilish chora-tadbirlariga tugaydi. 
Buning hisobiga Xususiyat kengroq tushuntirishdan tarkib topgan. 
Yangi ISO 22000 seriyali xalqaro standartlarni joriy etishga faqat Evropa kompaniya va 
firmalari kirishib ketishgan. Mahalliy amaliyotda yangi seriyalarni navbatma-navbat joriy etish 
yaqin kelajakda oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligini ijobiy bo‘lishiga zamin yaratadi. 
ISO 22000 seriyasi – bu OOMXMT global tizimlar harakatini yorib o‘tib, HACCP tizimi 
Yaxshilash 
(8.5) 
 
Verifikatsiya 
(7.8, 8.1, 8.3, 8,4) 
 
Monitoring va 
to’g’rilovchi 
amallar 
(7.5, 7.6, 7.10) 
Validatsiya 
(5.6, 5.7, 6.3, 
6.4, 7.2, 7.9, 
7.10.4) 
Rejalashtirish va 
xavfsiz oziq-
ovqat 
mahsulotlarni 
realizatsiya 
qilish 
(4, 5, 6, 7.1, 7.2, 
7.7) 
Xavflarni 
tahlil qilish 
imkoniyati 
uchun 
dastlabki 
bosqich 
(7.3) 
Xavflarni 
tahlil qilish 
(7.4) 
Boshqaruvch
i ta’sirlar 
kombinatsiya
sini 
validatsiya-
lash 
(8.2) 
HACCP 
rejasini 
o’rnatish 
(7.6) 
Ishchi DZD 
o’rnatish 
(7.5)