Reja: Yog` kislotalarining elementar tarkibi, lipidlar tarkibidagi yog` kislotalari

-CH=CH-CH=CH-. Lekin quyidagi tartibda –CH=CH=CH– (kumulyativ qo`shbog`li) joylashgan qo`shbog`lar uchratilmagan.
Bir qo`shbog`li to`yinmagan yog` kislotalariga C_nH_2n-₂O₂ alken (yoki olein) qatoridagi yog` kislotalari deb ataladi. Bularga miristoolein kislotasi C<sub>14</sub>H<sub>26</sub>O<sub>2</sub>, pal’mitoolein kislotasi (zoomarin kislotasi) C<sub>16</sub>H<sub>30</sub>O<sub>2</sub>, olein kislotasi C<sub>18</sub>H<sub>34</sub>O<sub>2</sub> (9-oktadetsin kislotasi), elaidin kislotasi C<sub>18</sub>H<sub>34</sub>O<sub>2</sub> (trans-9-oktadetsin kislotasi) va h.k. misol bo`la oladi. Bu kislotalardan tabiiy yog`lar tarkibida eng keng tarqalgani olein kislotasidir.
Ikki yoki undan ortiq qo`shbog`li to`yinmagan yog` kislotalariga C<sub>n</sub>H<sub>2n</sub>-<sub>2m</sub>O<sub>2</sub> (m- qo`shbog`lar soni) alkenpolien (yoki poliolefin) kislotalari deb ataladi. Bulardan ko`proq uchratiladiganlari linol kislotasi C₁₈H₃₂O₂, linolen kislotasi C₁₈H₃₀O₂ va uning izomerlari (eleostearin kislotalari), araxidon kislotasi C₂₀H₃₂O₂ va h.k.
T arkibida uchbog`i bo`lgan to`yinmagan kislotalar ham ahyon-ahyonda uchrab turadi. Masalan, santalbik kislotasi CH₃-(CH₂)₅-CH=CH-C=C-(CH₂)₇-COOH, eritrogen kislotasi CH₂=CH-(CH₂)₄