Respublikasi oliy va o’rta mahsus ta’lim vazirligi qo’qon davlat pedagogika instituti

Difillobotriazni perch, ruff, pike, losos to'qimalaridan parazitlar keltirib chiqarishi mumkin. Asosiy namoyishlar - ishtahani yo'qotish, najasni buzish, ko'ngil aynish, qusish, asabiylashish, tuprik.
Siz xom baliqni iste'mol qilganingizdan so'ng siz ligulyozni yuqtirishingiz mumkin: kumush po'stlog'i, roach, pichan, roach. Ushbu kasallik bilan odamdagi parazitlar asta-sekin o'sib, uy egasining tanasini zaharlaydi.
Anisakidoz - bu Yaponiyada juda keng tarqalgan kasallik, bu erda yirtqich dengiz hayotini oldindan issiqlik bilan davolashsiz iste'mol qilishning kuchli an'analari mavjud. Tanadagi lichinkalar mavjudligini quyidagi belgilar bilan aniqlash mumkin: tanadagi toshma, najas buzilishi, og'riq, qusish.
Metagonimiya kasalligi alabalık, oq baliq, crucian karp yuqtirilgan go'shti tufayli yuzaga keladi. Kasallikning belgilari ifloslangan baliqni iste'mol qilgandan bir hafta o'tgach paydo bo'ladi. Bu isitma, qichishish, qorin og'rig'i, areya bilan birga toshma. Opistorxoz kasalligi Sibir oilasi baliqlarida parazitlik qiladigan Sibir flukesidan kelib chiqadi (sersuv, dace, ide, asp, sazan, kumush po'sti). Qizig'i shundaki, to'rt oyoqli yirtqichlar, ayniqsa mushuklar, bu kasallikka duch kelishi mumkin. Uning asosiy
alomatlariga isitma, butun tanadagi zaiflik, bosh og'rig'i, qusish va ko'ngil aynish kiradi. Yog'li taomlarni iste'mol qilgandan keyin bezovtalik kuchayadi. E'tiborsiz qolgan holda, bu taloq va jigar patologiyalariga olib keladi.Ko'rib turganingizdek, juda ko'p kasalliklar mavjud.

2.1-1 rasm Opistorxoz kasalligi

2. 
   Baliqardagi parazitlarning odamlarda keltirib chiqaradigan xavfli kasaliklari va ularni aniqlash turlari
   

Eng xavfli kasaliklar Sizga parazitlar borligi jihatidan odamlarga eng xavfli bo'lgan 10 baliqning reytingi bilan tanishishni taklif etamiz.

1. 
   Idea. Daryo baliqlariga xos bo'lgan bunday parazit, asosan, opistorxiyazning asosiy tashuvchisi bo'lgan Sibir flukasi uchraydi. Bunday gelmintlarning inson tanasiga kirishi jigar, oshqozon osti bezi va asab tizimining shikastlanishiga olib keladi.
   
2. 
   Omul. Ko'pincha, bu mazali gurme baliqida parazitlar mikroblari bo'lgan butun kapsulalar mavjud, shuning uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak.
   
3. 
   Roach. Ko'pincha odamlarda ligulozni keltirib chiqaradigan lenta lichinkalari ta'sir qiladi.
   
4. 
   Saza. Ko'pgina daryo aholisi singari, u ko'pincha Sibir flukalari bilan kasallangan.
   
5. 
   Dace. Ko'pincha bu odamlar uchun ham xavfsiz, ham zararli bo'lgan turli xil gelmintlar bilan kasallangan bo'lib chiqadi.
   
6. 
   Perch. Baliqning shishgan qorinlari unga gelmintlar - liguloz yoki difilobotriaz tashuvchisi ta'sir ko'rsatadigan belgidir. Ko'pincha xavfli zararkunandalar, difillobotrium latum, odam tanasiga kirib, 30 (!) Metrgacha o'sadigan baliq gilosiga joylashishi mumkin.
   
7. 
   Qalqonbaliq. Hech qanday holatda bu baliqni xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak, aks holda qurtlarni lichinkalari bilan yuqtirish muqarrar. Tana go'shtini kamida bir hafta muzlatish yoki pishirish tavsiya etiladi.
   
8. 
   Tench. Ko'pincha, bu mazali baliq, ayniqsa, Rossiya va Ukrainaning daryolarida yashasa, mushuk bilan kasallangan. Parazitning inson tanasiga kirishi opistorxozga olib keladi.
   
9. 
   Crucian sazan. Ushbu baliqlarda trematodalarning bir turi bo'lgan klonorxlar ko'pincha yashaydi. Kasallikning tez-tez uchraydigan holatlari Amur daryosi va uning havzasida. Bu daryo baliqlarining mashhur parazitlari; ular inson tanasiga kirganda klonorozni keltirib chiqaradi.
   
10. 
    Xek. Ushbu baliqni xom yoki ozgina tuzlangan holda iste'mol qilishda qurtlarni yuqtirish xavfi katta. Daryo baliqlaridan ushbu parazitlar bilan kasallangan odam anisakidoz bilan kasal bo'lib qoladi. Ushbu gelmintlar dengiz hayotida ham uchraydi.Ular xavfli, chunki ular issiqlik bilan ishlov berishga chidamli - ular +60 ° C haroratda taxminan 15 daqiqa yashashi mumkin.
    

Hech qanday holatda bu baliqni xom ashyo bilan iste'mol qilmaslik kerak va uni pishirish paytida kamida 30-40 daqiqa davomida qaynatish yoki qovurish kerak. E'tibor bering, eng xavfli suv havzalari aholisi - bu odamlarda gelmintlarni topish xavfi deyarli yuz foizni tashkil qiladi. Biroq, bu ushbu mahsulotni tashlab yuborish, yaxshilab chayish, muzlatish va undan keyin bunday baliqlarni to'g'ri pishirish kerak degani emas. Aytmoqchi! Siz hatto oshxona anjomlari orqali yuqtirishingiz mumkin, shuning uchun pichoqlar, kesish taxtalari va bunday baliqlarni o'z ichiga olgan idishlar yaxshilab yuvilishi yoki undan ham yaxshiroq qaynatilishi kerak.