Restoran biznes rejasi

Restoran yoki kafe uchun qanday qilib biznes-reja tuzish kerak. Shablon va tavsiyalar.
Asosiysi, biznes-reja tuzish uchun zarur bo'lgan asosiy asosiy fikrlar va nozikliklarni hisobga olish. Vakolatli biznes-rejada loyihaning o'zi va uning moliyaviy tarkibiy qismi haqida batafsil ma'lumot bo'lishi kerak.
Masalan, oling kichik kafe biznes rejasi... Sizning biznes-rejangizda aks ettirishingiz kerak bo'lgan fikrlar.
Loyiha tavsifi
40 o'rinli kichik demokratik kafe ochilishi.
maqsad
O'rtacha daromadli mehmonlarga sifatli ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish.
Talab
Tashrif buyuruvchilarning asosiy oqimi - tushlik paytida va ishdan keyin, kechqurun. Ham individual mehmonlarga, ham kichik ziyofatlar, bayram tadbirlarini tashkil qilish bo'yicha xizmatlarni ko'rsatish.
Marketing va sotish
Chiroyli bezatilgan tabela va vitrinalar, o'ziga xos dizayni. Internetda, radioda, televizorda va matbuotda reklama joylashtirish. Yaqin korxonalar xodimlarini korxona ishi to'g'risida xabardor qilish, aktsiyalarni o'tkazish. Xodimlarga korporativ xizmat ko'rsatish bo'yicha tashkilot rahbarlari bilan uzoq muddatli shartnomalar tuzish.
Hujjatlar
Tekshirish organlarida ishlash uchun zarur bo'lgan ruxsatnoma va litsenziyalarni olish.
Ishlab chiqarish qismi
Manzil. Yaxshi transport harakati bilan ajralib turadigan bir nechta korxonalar joylashgan hudud. Xonaning maydoni taxminan 200 kv.m.
Xodimlar soni 12 kishini tashkil etadi (oshpazlar - 2, ofitsiantlar - 4, barmenlar - 2, ma'murlar - 2, buxgalter - 1, yordamchi xodimlar - 2, farrosh ayol - 1).
Uskunalar: zal va maishiy xizmat xonalari uchun stol va stullar, bar taymerlari, vitrinalar, sovutish moslamalari, pechkalar, pechlar va pishirish uchun boshqa uskunalar, idish-tovoq mashinasi, idish-tovoq, stereo tizim, televizor.
Menyu tarkibiga quyidagilar kirishi kerak: salatlar, gazaklar, birinchi taomlar, issiq go'shtli taomlar, yonma-ovqatlar, alkogolsiz va alkogolsiz ichimliklar, shirinliklar.
Yetkazib beruvchilar. Oziq-ovqat mahsulotlarini sotish bilan shug'ullanadigan tashkilotlar. Ular sifatli tovarlarni arzon narxda taklif qilishlari va mijozlarga o'zlari etkazib berishlari kerak.
Moliyaviy qism
Oldindan xarajatlar mulkka egalik turiga, ta'mirlash xarajatlari va jihozlarning sifatiga bog'liq. Bundan tashqari, e'tiborga olish kerak: ish haqi, oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilish, reklama. Barcha ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish ham ma'lum miqdorni talab qiladi, bu esdan chiqarilmasligi kerak. Korxonaning rentabelligi to'g'ridan-to'g'ri davomat va chek hajmi bilan o'lchanadi. Investitsiyalarni qoplash muddati 1,5-2 yil. To'g'ri moliyaviy hisob-kitoblar masalasida mutaxassislarga murojaat qilish yaxshiroqdir.
Biznesni rivojlantirish istiqbollari
Yozgi kafe ochish, iliq mavsumda korxona yoniga soyabon o'rnatish va uning ostiga stollarni qo'yish. Buning uchun siz yozgi kafe ochish uchun hujjatlar to'plamini tuzishingiz kerak.
Raqobat darajasini tahlil qilishga ishonch hosil qiling: shu kabi qancha kafe yaqinda, ularning kuchli va kuchsiz tomonlari nimada, mijozlari sizning kafeingizga kelishlari uchun nima qilish kerak va o'z mehmonlaringizni qanday saqlash kerak.
Xulosa qilib aytganda, aslida nima qilish kerakligini aytmoqchiman kafe biznes rejasiXizmat ko'rsatish sohasidagi boshqa har qanday korxona singari, bu qadar qiyin emas, ayniqsa tayyor shablonlardan va ilg'or tajribalardan foydalanish. Shuni unutmangki, siz har doim mutaxassislarga murojaat qilishingiz mumkin!
Ushbu maqolada siz restoranni noldan ochish bo'yicha biznes-rejani tuzishni o'rganasiz, shuningdek hisob-kitoblar bilan tayyor namunani yuklab olishingiz mumkin.
Biznes umumiy ovqatlanish korxonalari bilan bog'liq bo'lib, mutaxassislar pulni investitsiya qilishning eng ishonchli usullaridan biri deb atashadi.
Ushbu sohada to'g'ri tashkil etilgan biznes bilan ajralib turadi Dastlabki investitsiyalar barqaror talab tufayli tezda to'lashi mumkin. Ushbu segment har yili 4 foizga o'sib bormoqda. To'g'ri, ishni boshlashdan oldin yaxshi tayyorgarlik ko'rilgandan keyingina muassasani qaytarib olish mumkin bo'ladi. Bu juda ko'p sabr-toqat talab qiladi, ammo bu barqaror yuqori daromadga olib keladi.
Ushbu maqolada biz restoranni noldan boshlash bo'yicha biznes-rejaning namunasini ko'rib chiqamiz. O'rtacha daromadi va o'rtacha daromadidan bir oz yuqoriroq bo'lgan, 50 o'rinli va Evropa va Rossiya oshxonalari taomlaridan tashkil topgan menyuga ega bo'lgan tashrif buyuruvchilarni bizning muassasamiz belgilasin. Ochilish bosqichida yozgi o'yin maydonchasi yo'q. Keling, hisob-kitoblarni ko'rib chiqaylik, bunday korxona bilan bog'liq muhim jihatlarni ko'rib chiqing.