PISHLOQLAR
Boshqa sut mahsulotlarga nisbatan pishloqlarning ovqatlik qimmati eng ko‘p, chunki ular tarkibida to‘la qimmatli oqsillar (256% ga yaqin) va inson organizmi qariyb butunlay (96%) o‘zlashtiradigan sut yog‘i (30% ga yaqin) bor. Pishloqlar tarkibida mineral moddalar (kalsiy, natriy tuzlari va h. k.), A, D, YE, Bi, V2, RR vitaminlari bor. Hazmi yaxshi bo‘lganligi sa-babli ovqatlanish oldidan va desert tarzida pishloq yeyish tav-siya etiladi.
Sutni ivitish usuliga ko‘ra shirdonli (qattiq, yumshoq, na-makobli va qayta ishlangan) pishloqlar va qatiqsmon pishloqlar bo‘ladi. Qatiqsimon pishloqlar kam miqdorda chiqariladi. Yashil pishloq shular jumlasiga kiradi.
Shirdonli pishloqlar ishlab chiqarish xususiyatlariga ko‘ra qattiq, yumshoq namakobli va qayta ishlangan (bir tekis yumshoq) bo‘ladi. Quruq moddasidagi yog‘ qanchaligiga qarab 45% li va 50% li pishloqlar bo‘ladi. Kam yog‘ (20% va 30%li) pishloqlar ham ishlab chiqariladi.
E’TIBORINGIZ UCHUN RAXMAT
Do'stlaringiz bilan baham: |
