2
УДК 664.8
ББК 36.91
С 56
Авторский коллектив:
Л.А. Неменущая, ст. науч. сотр. ФГНУ «Росинформагротех»
(введение, гл. 1,2, 3, заключение);
Н.М. Степанищева, канд. техн.
наук, вед. науч. сотр. ГНУ ВНИИКОП (раздел 3.2.1);
Д.М. Соломатин, гл. экономист ЗАО «Куликово» (гл. 4)
Рецензенты:
В.Н. Водяков, д-р техн. наук, проф. кафедры механизации
переработки сельскохозяйственной продукции
(Мордовский государственный университет им. Н.В. Огарева);
Н.А. Пискунова, канд. с.-х. наук, доцент кафедры хранения
и переработки плодов и овощей (РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева)
С 56
Современные технологии хранения и переработки плодо-
овощной продукции: науч. аналит. обзор. – М.: ФГНУ «Рос-
информагротех», 2009. – 172 с.
ISBN 978-5-7367-0703-4
Дан обзор современного состояния плодоовощного подкомплекса.
Показаны основные направления создания
технологий для перераба-
тывающих плодоовощную продукцию предприятий. Рассмотрены раз-
работки ведущих научных учреждений в
области хранения плодов и
овощей. Большое внимание уделено зарубежным
технологиям и обо-
рудованию. Показан опыт отечественных предприятий, работающих в
данной сфере.
Предназначен для специалистов по хранению и переработке овощ-
ной продукции.
УДК 664.8
ББК 36.91
ISBN 978-5-7367-0703-4
© ФГНУ «Росинформагротех», 2009
