«Соя основа здорового питания или вред для организма человека»

- И последний вопрос. Одинаково ли влияет соя и ее производные на организм у людей разного возраста?
- Есть мнение о том, что соя замедляет образование гормонов, поэтому может задерживать, даже вызывать бесплодие у женщин. Есть мнение, что соя может влиять на работу щитовидной железы: там содержатся так называемые фитоэстрогены - растительные аналоги гормонов, которые могут оказывать влияние на те или иные гормональные процессы в организме. Поэтому опять же, какая соя. Еще в третий раз можно повторить: наша основная проблема, что мы не знаем, из чего продукты с содержанием сои, никто не ходит в магазин и не говорит: “Дайте мне килограмм сои”, мы получаем ее в промышленно переработанной форме в виде какой-то непонятный добавки. А самое лучшее - ешьте только то, чему Вы доверяете и что Вы приготовили сами.
- Огромное Вам спасибо, что предоставили такую важную, интересную информацию. Я очень благодарна, что Вы смогли уделить мне время и помочь с моим проектом. Еще раз большое спасибо.

Результаты анкетирования

Работая над проектом, изучая литературу и интернет-источники и получая информацию по моей теме, мне было очень интересно, что же знают о сое в продуктах питания учащиеся, педагоги и работники нашей школы.

Для поиска ответа на этот вопрос я провела социологический опрос среди учащихся 9-11 классов, педагогов и работников «Татьянинской школы». В данном опросе приняло участие 36 человек.
Проведя анкетирование, я выяснила, что большинство опрошенных (78%) знает, что центром происхождения и окультуривания сои является Юго-Восточная Азия (Китай). Также 11% предположили, что центр происхождения – Южная Америка, но это неверно. И столько же людей не знает ответ на этот вопрос. Как видно, большая часть опрошенных людей информирована о родине соевой культуры, но что они думают о влиянии на здоровье человека?
Было вполне ожидаемо, что люди могли и не задавать себе напрямую данный вопрос, и 39% из них на него не ответили. Всего 5% находит сою очень полезным продуктом. Однако 56% разделились поровну на две группы, одна из которых считает, что соя приносит больше вреда, чем пользы, а другая наоборот (пользы больше). *.

Далее я спросила, чем же обусловлено такое разделение мнений, в чем люди видят пользу сои в пищевых продуктах, а в чем видят вред. Оказывается, что 31% -ту не известна причина добавления сои в пищевую продукцию, 3% считает, что ее применение уменьшает затраты на производство (что абсолютно верно), а оставшиеся 66% разделились по 22% на три мнения. Одна треть видит причину появления ее в составах многочисленных продуктов в усилении с ее помощью вкуса пищи (что неправда, ведь соя может только улучшить структуру), другая часть опрошенных настаивает на том, что сою добавляют ради продливания срока хранения продукции (это верно, если говорить, например, о консервах, колбасе, соевом мясе), и последняя треть участников опроса считает, что сою в продукты добавляют потому, что она полезна для здоровья (получается, что производители таким образом заботятся о нас).

Результат данного опроса говорит мне о том, что современный обычный человек не знает причину появления в продуктах соевых добавок, но, зная, что 44% приобретают продукты с их содержанием (а 17% просто не задумывались об этом), и, учитывая факт того, что несмотря на информированность 83%-ов о существовании продуктов с соевым лецитином, всего 11% знают что-то про него (да и то только, что одна из его функций - эмульгатор), можно сделать вывод, что, к несчастью, мы даже не знаем, что едим, а страшнее всего, что мы над этим даже не задумываемся.