Таълим вазирлиги ж. Х. Хужаев усимликлар физиологияси

45-чизма. Бу/дой до/шри нафас олиш 
ж а д а тш ш и н г намлик микдорига ва .'¡¡аророт 
даражасига бомицлиги (Кретович, 1972). 
/-* а р о р а т -О вС; / / —\арорат- ] 0®С; 
///-Х арорат-18°С ; /К -\арорат-25°С .
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

ва \а р хил чиритувчи микроорганизмларнинг ривож ланиш ига шароит 
яратилади. Бундай шароитда с а л а н г а н донлар униб чик,иш к;обилияти- 
ни йУкотади. Ш унингучун \а м донларни саклашда намлик кам микдор- 
да булиш и мацсадга мувофик-
М ева-саб завотларн и с а м а ш донларни с а ^ а ш д а н би роз ф арц
К илади. Ч унки уларнинг т а р к и б и д а сув жуда куп (75-90 ф оизгача). 
С у в н и кам айтириш улар с и ф а т и н и н г пасайиш ига сабаб булиш и 
м у м к и н . Ш у н и н гу чун \а м м ева-сабзавотларни сакутш да бош омил 
\ а р о р а т \и с о б л а н а д и . Э н г кул ай *арорат 0° а тр о ф и д а булиш и 
а н и ^ л а н г а н . Махсус х о н ал ар д а ва музлатгичларда са^ланганда \ам
\а р о р а т 3-7°С дан ош м аслиги керак. Масалан, картош ка учун сак^паш 
\аро рати 2-4°С, карам учун С д а н -1°С гача, цолган мева ва сабзавотлар 
у ч у н О 0 
+ 
1° 
С эн г кулай э к а н л и г и аникушнган. Бунда наф ас олиш 
те зл и ги паст булиб, м а\с у л о т л ар сифатли сакуганади.
М ева ва сабзавотларни сак^аш да С 0 2 нинг микдори \ам катта а\ами- 
ятга эга. У куп булса, нафас олиш жадаллиги пасаяди.
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

V БОБ
УСИМЛИКЛАРНИНГ СУВ РЕЖИМИ
5.1. УСИМ ЛИКЛАР ХАЁТИДА С У В Н И Н Г А \А М И ЯТИ
Сув тирик организмларнинг яшаши учун асосий муритлардан биридир. 
Сувсиз шароитда организмпар нобуд булади ёки анабиоз \олатига Утади. 
Усимликлар танасида сувнинг мицдори 70 фоиздан то 90 фоизгача булиши 
мумкин. Бу уларнинг тур ва навларига, ёшига, яшаш муритига, рар хил 
органларига ва >фтго \ужайра органоидларига 
боглик, Айникса, усимликнинг 
ёш аъзоларида ва баргида бу курсаткич 90 фоизгача бориши мумкин. Сув 
микдори ружайра протоплазмасида;80 фоиз, ширасида 98 фоиз, пастила 50 
фоизгача етиши мумкин. Айрим ф л меваларда жуда куп: бодрингда 98 фоиз, 
помидорда 94 фоиз, тарвудоа 92 фоиз, картошкада 77 фоизгача булади.
Усимликлар раётий жараёнида сув куйидаги вазифаларни бажаради:
1) биокимёвий реакцияларнинг содир булиш и учун асосий мурит 
булиб рисобланади;
2) кимёвий бирикма булганлиги учун мурим реакцияларда : ги д р о ­
лиз, синтез, оксидланиш ва кайтарилиш реакцияларида (ф отосинтез, 
нафас олиш, минерал элементларни узлаш тириш ва роказолар) тУ ф и - 
дан-тугри иш тирокэтади;
3) усимликларни кучли иссик^ик таъсиридан саедайди. у л а р р ар о - 
ратини пасайтиради (транспирация);
4) Усимликларнингтупрокдан кабул килган минерал элем ентлари, 
унинг танасида росил булган органик м оддаларнинг раракати ва кай та 
таксимланиши рам сув рисобига содир булади.
Табиатда яшовчи рар бир усимлик Узининг онтогенезида жуда куп 
м икдордасув сарфлайди (асосан, танаси ор кал и буглатади). М асалан, 
маккажухори вегетация лавомида 200 л гача, бугдой эса бир то н н а
КУРУК модда росил килиш учун 300 т сув сарф лайди . Умуман, Усимлик 
оркали утган сув м икаорини 1000 кием д еб олсак, шундан 1,5-2 к и с - 
мигина органик моддаларнинг росил булиш ида иштирок этиб, 
колган 
998 ёки 998, 5 кисми тана оркали бугланиб кетади. Усимлик уз о н то ге ­
незида сарфлайдиган сув микдори куп ёки о з булиши икпим ш арои ти - 
га б о гл и к М асалан, иссик ва КУРУК и кл и м да бу курсаткич сер н ам
икпимдагидан кура 2-3 марта куп булиши м умкин. Колаверса, б ун га 
тупрокпаги сув микдори \ам таъсир килади.
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

5.2. С У В Н И Н Г Ш И М И Л И Ш И ВА *АРАКАТИ
Барча курук^икда яш овчи усимликларнинг танасида тухтовсиз сув 
алмашиниш жараёни содир булибтуради. Бундай жараён усимликлар- 
нинг сув режими дейилади ва уч боскичдан иборат: I) сувнинг илдиз 
т о м о н и д ан ш и м и л и ш и ; 2) усим лик т а н а с и буйлаб \а р а к а т и ва 
таксимланиш и; 3) барглар оркали бурланиши — транспирация. Бу бос- 
Кичларнинг \а р бири бир канча жараёнларни уз ичига олади.
Усимликлар сувга булган талабнинг жуда оз кисмини ер усти аъзо- 
лари (асосан барглари) оркали таъминлайдилар. Бу асосан ёгингарчилик 
ва \аво намлиги юкори булган даврлардагина юз бериши мумкин. Меъёрий 
усиш ва ривожланиш ни таъминлайдиган асосий сув микдори тупрокдан 
илдиз тизими оркали олинади.