Таомнома тузиш асослар

Taomnoma ovkatlarning berilishiga, kaysi taom ol-din, kaysisi keyin tortilishiga moye xqolda xam tuziladi.
Taom va gazaklar taomnomada kuyidagi tartibda yozi­ladi:
1. Firma taomi va gazaklar.
2. Issik gazaklar.
3. Birinchi taom — tuxum va boshkalar solingan bul­on, shurva, borsh, uvra, sovuk suyuk ovkatlar va xokazo.
4. Ikkinchi taomlar — balik, gushtli, tuxumli, sabza-votli, sutli, xamirli ovkatlar.
5. Shirin taomlar — oldin issiklari, keyin sovuk-lari beriladi.
6. Ichimliklar — issikchoy, kofe, kakao va xokazo.
7. Kdndolat maxsulotlari — pirojniy, tort va boshka shirinliklar.
Gazak, taom va ichimliklarnish taomnomada tartib bi-lan yozilishi:
I. Firma gazaklari, taom va ichimliklar
II. Sovud. taom va gazaklar
— Losos va osetra baligi uvildirigi
— Tuzlangan balik,
— Pishirilgan balik
— K.ayla kuyilgan balik
— Marinadli balik.
— Mayonezli balik,
— Balik gastronomiyasi va gazakli konservalar
— Tabiiy seld, kesilgan, garnir bilan
— Dengizning balik.siz maxsuloti
— Tabiiy yangi sabzavot
— Salatlar, vinegretlar
—— Gusht gastronomiyasi
— Pishirilgan gusht
— Kovurilgan gusht
— Kush, jumladan ovlangan
— Sabzavot va kuzikorindan gazak
— Katik, maxsulotlari
III. Issiq gazaklar
— Balik va balikdan tashkari dengiz maxsulotlari
— Gushtli maxsulotdar
— Kalla-pochalar
— Kushlar va ov kilingan maxsulotlar
— Sabzavot, Kj/zikorinlar
— Tuxum va xamir maxsulotlari IV. Suyuk taomlar, shurva
— Tinik
— Ichiga maxsulot solingan
— Pyuresifat suyuk ovkatlar
— Sutli maxsulotlar
— Sovuk
— Shirin