Termiz agrotexnologiyalar va inovatsion rivojlanish instituti meva –sabzavotchilik va texnologiya fakulteti, qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki

Harorati 60-70 ° C bo'lgan yog'li krem ​​avval sariyog 'ishlab chiqaruvchining pastki tsilindriga quyiladi, so'ngra ketma-ket o'rta va yuqori tsilindrlar bo'ylab harakatlanadi. Har bir silindrda yuqori yog'li kremni teshilgan radiusli pichoqlar oladi, joy almashtiruvchi baraban aylanib, aralashtiriladi va periferiyaga tashlanadi, so'ngra silindr devori va baraban orasidagi halqali bo'shliqqa o'tadi.

Harakatlanayotganda, yuqori yog'li krem ​​ko'ylagi ichiga kiradigan sovutish suvi bilan sovutiladi, silindrning issiqlik almashinadigan yuzasidan pichoqlar bilan tozalanadi va intensiv aralashtiriladi, pichoqlar ostidan teksturali spiral taroqlarning yivlari va teshiklari orqali o'tadi.

Keyin sovutilgan mahsulot mexanik ishlovdan o'tkaziladi, bunda u aylanuvchi teshilgan qanotlar va qanotli diskdagi oltita teshik orqali bu disk hosil qilgan bo'shliqqa o'tadi. Disk baraban bilan bir vaqtda aylanadi. Qurilmaning uchta tsilindridan o'tib, issiqlik va mexanik ishlov berish natijasida yuqori yog'li krem ​​yog'ga aylanadi, u 14-16 ° S haroratda yuqori tsilindrning drenaj valfi orqali chiqadi.

Keyin sovutilgan mahsulot mexanik ishlovdan o'tkaziladi, bunda u aylanuvchi teshilgan qanotlar va qanotli diskdagi oltita teshik orqali bu disk hosil qilgan bo'shliqqa o'tadi. Disk baraban bilan bir vaqtda aylanadi. Qurilmaning uchta tsilindridan o'tib, issiqlik va mexanik ishlov berish natijasida yuqori yog'li krem ​​yog'ga aylanadi, u 14-16 ° S haroratda yuqori tsilindrning drenaj valfi orqali chiqadi.

Silindrsimon sariyog 'ishlab chiqaruvchi:

1 - chiqish nazorat valfi; 2~ havo

chiqarish valfi; 3 - qopqoq;

4 - joy baraban; 5 - korpus;

6 - silindrning tashqi qobig'i;

7 - spiral; 8 - silindrning ichki qobig'i;

9 - reduktor; 10 - elektr motor

Ba’zi sakriyog’ tayyorlash uskunalarida sariyog’ pnevmatik usulda kran orqali bo’shatib olinadi. Buning uchun yopiq mokli uskuna ichiga siqilgan havo haydalib bosim hosil qilinadi ( 12 -13*104 n/m2 )

Foydalanilgan adabiyotlar.

Foydalanilgan adabiyotlar.

1. Oziq - ovqat texnologiyasi asoslari(Vasiyev M, Dadayev Q, Isaboyev I, Sapayeva Z, G’ulomova Z.

2. Internet ma’lumotlari