Test javoblar guruh

1811 – yilda rus kimyogari K.S.Kirixgof kraxmalni gidrolizlab glukoza olgan
Kimyoviy xossalari. Glukoza aldegidlarga, spirtlarga, halqali birikmalarga xos reaksiyalarga kirisha oladi.
Glukoza aldegid kabi qaytaruvchilik xossasiga ega bo'lib, "kumush ko'zgu" reaksiyasini beradi:
CH20H-(CHOH)4-CHO + Ag₂0 ~ CH20H-(CHOH)4-COOH + 2AgJ,

Glukozani mis (II)-gidroksid bilan qaynatil ganda glukon kislota hosil bo'ladi:

CHz0H-(CHOH)4--eHO + CU(OH)2 ~ CH₂0H-(CHOH)4--eOOH + Cu₂0J, +H₂0

Glukoza oksidlovchilik xossasini namoyon qilib, vodorod bilan ta' sir1ashganda qaytari1ib, spirt (sorbit-olti atomli spirt) hosil qiladi:

CH₂0H-(CHOH)4-^CHO + H₂ ~ CH20H-(CHOH)4-CH20H

Yuqoridagi reaksiyalar glukoza molekulasida aldegid mavjudligidan dalolat beradi.

Glukoza ko'p atomli spirt sifatida ham metallar gidroksidlari bilan ta'sir1ashadi:

C₆H₇0(OH)s + Ca(OH)2 ----. C₆H₇0(OH)3 < ) Ca + 2 H₂0 o

C₆H₇0(OH)s + Cu(OH)2 ----. C₆H₇0(OH)3 < ) Cu + 2 H₂0 o


Mis saxarat ko'k rangli modda bo'lib, bu reaksiya tibbiyotda siydikdagi qand miqdorini aniqlash uchun ishlatiladi.

Glukozaning poluasetal gidroksiguruhi spirtlar bilan ta' sir1ashganda efir1arga o'xshash-glikozidlar hosil qiladi:

Bijg'ish. Glukoza bioorganik katalizatorlar-fermentlar ta' sirida bijg'ishga uchraydi. Bijg'ishning bir necha turi ma'lum: spirtli, kislotali va b. Masalan, achitqi fermentlari ta'sirida glukoza spirtli bijg'ishga uchraydi, natijada etanol va karbonat angidrid hosil bo'ladi:

Boshqa fermentlar ta' sirida sirka kislota, moy va sut kislotalari, izopropil spirti, aseton hosil bo'lishi mumkin.