Test savollari: “Identifikatsiya” soʻzining maʼnosi nima?

29. Shirin shokoladning tarkibidagi yogʻ miqdori

1. 
   35% dan ortiq
   
2. 
   35% dan kam
   
3. 
   50% dan yuqori
   
4. 
   30% dan kam
   

30. Shirin shokoladdagi shakar miqdori

1. 
   50% dan kam
   
2. 
   35% dan kam
   
3. 
   50% dan yuqori
   
4. 
   30% dan kam
   

31. Qaysi shokolad tarkibida teobromin, kletchatka va oqsil mavjud emas?

1. 
   oq shokolad
   
2. 
   shokolad batonchiklari
   
3. 
   shirin shokolad
   
4. 
   oddiy shokolad
   

32. Tayyorlangan kakao kukunidagi kakao moyi miqdori

1. 
   taxminan 15%
   
2. 
   taxminan 25%
   
3. 
   taxminan 35%
   
4. 
   5% atrofida
   

33. Tayyorlangan kakao kukunining suvli ekstraktining pH qiymati

1. 
   taxminan 7
   
2. 
   taxminan 6
   
3. 
   5 atrofida
   
4. 
   taxminan 4
   

34. Tayyor boʻlmagan kakao kukunining suvli ekstrakti pH qiymati
6.4 dan yuqori boʻlmagan
6.9
4.2 dan yuqori boʻlmagan
4.2
35. Qaysi shokoladda kakao moyi gidro yog’ bilan almashtiriladi?

1. 
   sunʼiy shokolad
   
2. 
   parhezli shokolad
   
3. 
   shirin shokolad
   
4. 
   oddiy shokolad
   

36. Meva va rezavorli qandolat mahsulotlarining qaysi turida meva yoki rezavorlar yoq?

1. 
   povidlo
   
2. 
   Jem
   
3. 
   konfityur
   
4. 
   murabbo
   

37. Saqlash muddatini uzaytirish uchun shirinliklarga nima qoʻshiladi?

1. 
   antiokislitellar
   
2. 
   shakar
   
3. 
   suv
   
4. 
   kakao moyi
   

38. Shishasimon (amorf) strukturali tuzilishga ega shakar siropini kraxmal siropi yoki teskari sirop bilan 1,5-4% namlikgacha qaynatib, xushboʻylashtiruvchi, aromatik, rang beruvchi tarkibiy qismlar qoʻshilgan yoki qoʻshilmagan qandolat mahsuloti.

1. 
   karamel
   
2. 
   konfet
   
3. 
   iris
   
4. 
   drajelar