The Ultimate Blender Cookbook: 100 Recipes For Smoothies,Soups, Sauces, Infused, Coktails and More

Step 1
Mix brandy, triple sec, creme de cacao, and whiskey liqueur in a glass
measuring cup. Step 2
Put about half the vanilla ice cream and half the brandy mixture in a blender;
blend until smooth. Add remaining ice cream and brandy mixture; blend
again until smooth. Store in freezer in the ice cream container.
Nutrition Facts
Per Serving:
245.5 calories; protein 3.1g 6% DV; carbohydrates 24.2g 8% DV; fat 9.7g
15% DV; cholesterol 38.7mg 13% DV; sodium 71mg 3% DV.
Sambal Sauce
Prep: 25 mins Cook: 20 mins Total: 45 mins Servings: 16 Yield: 2 cups
Ingredients
• 1 cup chopped serrano chiles, with seeds
• 2 tablespoons white sugar
• 2 tablespoons salt
• 1 tablespoon belacan shrimp paste
• 1 tomato, chopped
• ½ onion, chopped

---

• 1 bulb garlic, peeled and crushed
• 2 tablespoons fresh lime juice
• 2 tablespoons vegetable oil
• 2 stalk (blank)s lemongrass, bruised
• 2 leaf (blank)s fresh curry leaves
• 1 (1/2 inch) piece galangal, thinly sliced
• 2 tablespoons tamarind juice
Directions
Step 1
Place serrano peppers, sugar, salt, shrimp paste, tomato, onion, garlic, and
lime juice into a blender, and blend until smooth. Heat vegetable oil in a
saucepan over medium-high heat. Stir in the chile puree along with the
lemongrass, curry leaves, and galangal. Cook and stir until the mixture
changes color and becomes very fragrant, about 15 minutes. Stir in the
tamarind juice, and cook for 1 minute more. Strain before serving.
Nutrition Facts
Per Serving:
38.1 calories; protein 0.7g 1% DV; carbohydrates 5.4g 2% DV; fat 1.8g 3%
DV; cholesterol 0.6mg; sodium 875mg 35% DV.
Hermano Roberto's Simple Salsa