Toshkent davlat texnika universiteti “mashinasozlik texnologiyasi”

Hisoblash qismi
Boshlang'ich ma'lumotlar: SJ-1000 avtomat suyuq mahsulotlarni qadoqlash uskunasida qadoqlash tezligi 1500 dona/soat. Suyuq mahsulotning zichligi p=1 deb oling. Qadoq idish hajmi 0.0005m³. dozatorning ishlash intervali 3 sek. SJ-1000 avtomat suyuq mahsulotlarni qadoqlash uskunasidagi 10.000 1 mahsulot qadoqlash uchun dozatorning ishlash vaqtini hisoblang.
V=0.0005m2=0.5 l bir soatda necha litr qadoqlanishini hisoblab olamiz
Buning uchun qadoqlash tezligini idish hajmiga kopaytiramiz

1500*0.5=750 litr

Endi umumiy mahsulotni soatlik qadoqlash miqdoriga bolamiz

10000:750=13,(3) soat

Dozator 13,(3) soatda 10000 litr mahsulotni qadoqlay olar ekan

Xulosa
Meva va sabzavotlardan olinadigan shirin suyuklik; meva suvi. Asosan, olma, uzum, shaftoli, olxoʻri, oʻrik, anor, sabzi va boshqalardan olinadi. Meva sharbatining 2 xil: tiniq va meva eti bilan tayyorlanadigan turlari ishlab chiqariladi. Eti bilan tayyorlanadigan Meva sharbatiga oʻrik, shaftoli, ol-xoʻri va boshqa sharbati kiradi. Sanoatda 2 yoki bir necha xil mevasabzavotlar sharbatlari aralashmasidan iborat boʻlgan omixta (aralash) sharbatlar ham ishlab chiqariladi. Meva sharbatining tabiiy (qand qoʻshilmagan) va 5—15% qand qoʻshilgan xillari bor. Meva sharbatida meva va sabzavotlar tarkibidagi barcha foydali oziq moddalar (qand, organik moddalar, kislotalar, vitaminlar, mineral tuzlar, pektin, klechatka va xushboʻy moddalar) boʻlib, taʼmi saqlanadi. Meva sharbati tarkibida: 5—15% qand, 0,3—3,0% organik kislotalar, turli vitaminlar, mineral tuzlar va boshqa bor. Meva sharbati chaykov bosuvchi spirtsiz ichimliklar, sirop (shirin suv), likyor va boshqa tayyorlash uchun ishlatiladi.
Meva sharbati olish uchun meva yoki sabzavot avval maxsus mashinalarda yoki dush ostida yuviladi. Soʻngra shnekli isitkichlarda sterillangach, ketma-ket oʻrnatilgan ikkita tozalash mashinasiga tushadi. Birinchi mashinada danagi, urugʻi, poʻstlogʻidan tozalanib, massaga aylantiriladi. Ikkinchi mashinada massa diametri 0,5 mm li teshiklardan oʻtkaziladi. Baʼzi Meva sharbati maxsus idishlarda qandli sirop bilan aralashtiriladi. Sentrifugada sharbat oxirgi qoldiq — yirik fraksiyalardan tozalanib, gomogenizatorda sof Meva sharbatiga aylantiriladi. Nihoyat sharbat qizdirilib (50—60°), deaeratsiya qilinadi (tarkibidagi kislorodi ketkaziladi), idishlarga solinib, pasterizatsiya qilinadi. Meva sharbati potok liniyalarda olinadi. Maxsus meva sharbatini oladigan presslar mavjud. Meva sharbatini uy sharoitida ham tayyorlash mumkin.

Foydalanilgan adabiyotlar

1.Вологжанина С.А., Иголкин А.Ф. Упаковочные материалы в пищевых отраслях: Учеб.- метод. пособие. - СПб.: Университет ИТМО, 2015. - 41 с.
2. Марченко И.В., Старченко О.П. Технология тары и упаковки : учеб.-метод. пособие для студентов специальности 1-47 02 01 «Технология полиграфических производств». Минск : БГТУ, 2014. - 110 c.
3. Азизов А., Холмирзаев Д.К. "Қишлоқ хўжалиги маҳсулотларини кадоклаш материаллари ва жиҳозлари". ЎУМ. ТДАУ Университети, 2012. - 157 б
4. Конференция с международным участием «Современное состояние и перспективы развития упаковки в пищевой промышленности» - М.: МГУПП, 2018. - 166 с.