Учебное пособие Часть II санкт-Петербург 016 ббк 28. К 78

1.4. Сусловый агар с кристаллическим фиолетовым 
для выявления диких дрожжей рода Saccharomyces 
К 1 дм
3
охмеленного сусла (массовая доля сухих веществ 7 %) 
прибавляют 20 г агара и 2 г кристаллического фиолетового. Агар 
расплавляют на водяной бане. Среду фильтруют через ватный 
фильтр, разливают в колбы и стерилизуют при температуре 116±1 °С 
в течение 20 мин.
1.5. Среда Эндо 
Среда Эндо выпускается микробиологической промышленно-
стью в виде сухого порошка. В лаборатории ее готовят согласно про-
писи, указанной на этикетке. Среду готовят в день ее использования. 
1.6. Среда Левина
(лактозоэозинметиленовый агар) 
Среда Левина предназначена для выделения и дифференциа-
ции энтеробактерий и коагулазоположительных стафилококков. Сна-
чала готовят основную среду следующего состава: 10 г пептона; 15 г 
агара; 2 г К
2
HPO
4
; дистиллированная вода – до 1 дм
3
. 
Среду разливают в колбы объемом 100 см
3
и стерилизуют 
при температуре 121±1 °С в течение 15–30 мин.
Для приготовления дифференциальной среды к 100 см
3
рас-
плавленной основной среды добавляют следующие растворы, про-
стерилизованные дробно текучим паром в течение трех суток:
5 см
3
20 %-го раствора лактозы, 2 см
3
раствора эозина щелочного;
1,5 см
3 
0,5 %-го раствора метиленового синего.  
Готовую среду разливают в чашки Петри и подсушивают. Она 
имеет сине-фиолетовый цвет.
Микроорганизмы, ферментирующие лактозу (в частности, 
БГКП), образуют на этой среде колонии даметром 1,5–2,0 мм фиоле-
тового цвета с металлическим блеском. Лактозонегативные энте-
робактерии (сальмонеллы, дизентерийные палочки) образуют про-
зрачные бесцветные колонии диаметром 1,0–1,5 мм. Коагулазополо-
жительные стафилококки образуют на среде Левина мелкие колонии 
с темным центром. Широкое применение нашла готовая сухая среда 
Левина, выпускаемая промышленностью. 

---

122