Учебное пособие Часть II санкт-Петербург 016 ббк 28. К 78


Download 1.61 Mb.
Pdf ko'rish
bet1/82
Sana19.01.2023
Hajmi1.61 Mb.
#1102805
TuriУчебное пособие
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   82
Bog'liq
2208 (1)




МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 
 
УНИВЕРСИТЕТ ИТМО 
Л.В. Красникова, П.И. Гунькова, О.А. Савкина 
ОБЩАЯ И ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ 
 
Учебное пособие 
Часть II 
 
 
 
 
Санкт-Петербург 
2016



УДК 579.2 
ББК 28.4 
К 78 
Красникова Л.В., Гунькова П.И., Савкина О.А. Общая и пищевая 
микробиология: Учеб. пособие. Часть II.– СПб.: Университет ИТМО
2016. 127 с.
Приведены методы микробиологического исследования пищевого сырья, про-
изводственных полуфабрикатов и готовой продукции, что позволит студентам более 
глубоко изучить микробиологические основы отрасли в соответствии с выбранной 
специальностью. Дано описание микроорганизмов, вызывающих порчу различных 
пищевых продуктов, и микроорганизмов, участвующих в биотехнологических процес-
сах. Пособие предназначено для студентов бакалавриата очной и заочной форм обуче-
ния направлений 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03 Про-
дукты питания животного происхождения по дисциплине «Общая и пищевая микро-
биология».
Рецензенты: кафедра промышленной технологии лекарственных пре-
паратов ФГБОУ ВО Санкт-Петербургской химико-фармацевтической 
академии (зав. кафедрой доктор фарм. наук, проф. И.Е. Каухова); док-
тор техн. наук, проф. РАН Н.Ю. Шарова (ВНИИ пищевых добавок) 
Рекомендовано к печати Советом факультета пищевых биотехноло-
гий и инженерии, протокол № 2 от 27.10.2016 г.
Университет ИТМО – ведущий вуз России в области информационных
и фотонных технологий, один из немногих российских вузов, получивших 
в 2009 году статус национального исследовательского университета.
С 2013 года Университет ИТМО – участник программы повышения
конкурентоспособности российских университетов среди ведущих
мировых научно-образовательных центров, известной как проект
«5 – 100». Цель Университета ИТМО – становление исследовательского 
университета мирового уровня, предпринимательского по типу,
ориентированного 
на 
интернационализацию 
всех 
направлений
деятельности. 
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет
информационных технологий, механики и оптики, 2016 
Красникова Л.В., Гунькова П.И., Савкина О.А., 2016




Download 1.61 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   82




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling